【世界報(bào)資訊】被爸媽嫌棄的麻辣燙，其實(shí)還蠻健康的！前提是需要滿(mǎn)足這3點(diǎn)

說(shuō)到最?lèi)?ài)點(diǎn)的外賣(mài)有哪些？

掰著手指頭想了又想，咦？不是麻辣香鍋就是麻辣燙！

(資料圖)

無(wú)論是炎夏還是寒冬，無(wú)論是暖春還是涼秋，熱騰騰的一大份麻辣燙，都能夠讓疲憊不堪的身心再次充滿(mǎn)能量。

但是，正因這種網(wǎng)紅外賣(mài)，卻讓人又愛(ài)又恨。

不吃吧，特饞這一口；吃吧，又有點(diǎn)擔(dān)心。尤其是長(zhǎng)輩們一看見(jiàn)，就會(huì)拿著各種各樣的小文章直接控訴---再吃！再吃！小心你的器官都被溶解了！

麻辣燙，真的有那么不健康嗎？

作為哪兒都存在的美食，麻辣燙其實(shí)很簡(jiǎn)單實(shí)在。

一鍋沸騰的高湯或者辣湯，各種自己喜歡的蔬菜豆腐肉片丸子啥的，只需煮十幾分鐘，撒上自己的蘸料，熱騰騰的一大鍋就做好了。

本質(zhì)而言，麻辣燙就是“加了調(diào)料的水煮菜”，當(dāng)然可以吃。

但問(wèn)題是，人家也有一些缺點(diǎn)：

第一，油脂多使血液粘稠度增高

麻辣燙一些辣鍋，往往都是重油重鹽，所含有的油脂含量非常多。

如果經(jīng)常食用的話(huà)，體內(nèi)的油脂含量就會(huì)增多，這些油脂會(huì)使血液黏稠度增加，從而形成血栓，很容易引起心腦血管等系列疾病。

第二，過(guò)于麻辣損傷胃黏膜

麻辣燙的主要的口感便是麻與辣，如果適當(dāng)?shù)爻砸恍┞槔钡氖澄?，能夠起到促進(jìn)食欲的效果。

但如果經(jīng)常吃麻辣燙，難免會(huì)對(duì)胃部黏膜有著非常大的損傷，很容易誘發(fā)胃炎、腸炎等一系列消化道疾病。

第三，食物過(guò)燙損傷食管

如果將麻辣燙放涼再吃，將失去其擁有的豐富口感，味道會(huì)大打折扣，

所以說(shuō)，越燙吃起來(lái)越有滋味。但如果吃過(guò)燙食物的話(huà)，對(duì)口腔黏膜、食道黏膜以及胃黏膜都有著較大的損傷，很容易燙傷黏膜，從而引發(fā)各類(lèi)炎癥，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)?dǎo)致癌癥的出現(xiàn)。

況且麻辣燙中的油脂成分較多，這樣就會(huì)導(dǎo)致食物長(zhǎng)時(shí)間保持高溫，很容易使食管受到嚴(yán)重的損傷。

第四，個(gè)別麻辣燙店可能存在原料質(zhì)量差的問(wèn)題

麻辣燙大多數(shù)都是薄利多銷(xiāo)，某些店家為了壓低成本，提升口味，所以可能會(huì)存在原料質(zhì)量差、食材不新鮮、湯底長(zhǎng)久不換，甚至使用違法添加物等問(wèn)題。

當(dāng)然，這些情況也并非麻辣燙所獨(dú)有，其他不靠譜的餐館或者路邊攤也存在同樣的問(wèn)題。

麻辣燙其實(shí)很健康，但前提需要符合這幾點(diǎn)：

對(duì)比炒菜或者油炸，燙煮能減少蔬菜中的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，減少產(chǎn)生油脂氧化問(wèn)題，同時(shí)還可以根據(jù)自己喜好挑選搭配，做好食材多樣化，葷素均衡。

不過(guò)要想健康地吃麻辣燙，在食材搭配上咱們就要有所注意。

1，菜類(lèi)多選一些

蔬菜、菌類(lèi)、藻類(lèi)等，最好各類(lèi)都能來(lái)一點(diǎn)，而且多挑選一些平時(shí)不怎么常吃的，正好能彌補(bǔ)總吃不夠菜的遺憾。

2，蛋白質(zhì)再來(lái)一點(diǎn)

豆制品、蛋類(lèi)都是不錯(cuò)的蛋白質(zhì)來(lái)源，所以不妨多增加一些。對(duì)于那些丸子類(lèi)，就并不那么建議，一來(lái)鹽分、脂肪較大，二是原料和品質(zhì)都需要考驗(yàn)商家的良心。

3、主食少來(lái)一點(diǎn)

除了常見(jiàn)的面粉粉類(lèi)，不妨可以選一些土豆、紅薯、玉米段等，要是來(lái)點(diǎn)藕片、山藥片什么那更不錯(cuò)。

4、湯底和小料也需要注意

不妨可以選擇清湯，避免選擇重油重鹽的辣底，若想吃辣可以選擇一些小米辣、蒜蓉之類(lèi)調(diào)調(diào)味。

在吃的時(shí)候也需要涼一涼再吃，做到“不麻、不辣、不燙”那就更加完美了。

但話(huà)說(shuō)回來(lái)，你都已經(jīng)選擇吃麻辣燙，若按照這樣標(biāo)準(zhǔn)去點(diǎn)，為何不干脆自己在家做一份吃呢？

沒(méi)準(zhǔn)，自己又離一億元的存款又進(jìn)了一步。

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