網(wǎng)上流行的洗草莓大法正確嗎？ 天天播報

冬天是草莓最應(yīng)季的時候，網(wǎng)上有一個“草莓怎么洗才干凈”的微博，很快就有幾千萬的閱讀量，可見大家是多么愛吃草莓，同時多么擔(dān)心草莓上面的“臟東西”。

【資料圖】

網(wǎng)上流行的洗草莓方法

為什么只對了一部分？

這個較高受到網(wǎng)絡(luò)關(guān)注度的“洗草莓方法”大概有兩步：第一步：流水連續(xù)沖洗幾分鐘；第二步：淡鹽水、小蘇打水浸泡幾分鐘，然后漂洗。

那么，這個方法到底做得對不對呢？先給結(jié)論：對了一部分。

第一步的“流水沖洗幾分鐘”，個人認(rèn)為是屬于有點浪費水，同時這一步完全可以合并在后面的漂洗。因為草莓表面的浮土完全不需要沖洗幾分鐘，且草莓種植早就是地膜覆蓋，很少會接觸土壤（容易生霉）。

第二步的浸泡后沖洗是對的，但是用鹽水、小蘇打水之類的方式是錯的，用面粉、淀粉、淘米水浸泡也沒啥用，更不要用臭氧消毒機去清洗。

正確的洗草莓方法是什么？

我來分享一下個人比較推薦的正確做法。

1.清水泡幾分鐘，不超過10-15分鐘，然后沖洗一下。

如果特別擔(dān)心農(nóng)藥殘留，可以考慮泡的時候加幾滴洗潔精，因為很多不容易洗掉的農(nóng)殘是脂溶性的，洗潔精本身是很容易清洗掉且沒啥毒性的東西。

2.浸泡沖洗前我的建議是把小葉子去掉。

草莓到底有沒有農(nóng)殘？

是不是“最臟的水果”？

每年都有流言稱“草莓是最臟的水果”，草莓到底有沒有農(nóng)殘？不同地區(qū)、不同季節(jié)的草莓農(nóng)藥殘留的情況也不一樣，但大體上來講，草莓有農(nóng)殘的情況是比較多見的，但是超標(biāo)的并不太多，禁限用農(nóng)藥也比較少見。

如果說非要評估健康風(fēng)險，那么結(jié)論都是吃了也沒事。因為農(nóng)藥殘留限量并非健康危害的底線，制定標(biāo)準(zhǔn)的時候就留了很大余地。我個人吃草莓就是水沖沖，最多泡5分鐘就可以享用了。

所以，那些“草莓沒有農(nóng)殘”和“草莓全是農(nóng)殘”的言論嚴(yán)格來講都是不負(fù)責(zé)任的。草莓可以放心吃，并不是因為里面沒有農(nóng)殘，而是因為這點農(nóng)殘量不足以引起威脅，更何況草莓還這么好吃、有營養(yǎng)，建議大家不要“因噎廢食”，從而錯過了草莓這個優(yōu)點很多的水果。

文/鐘凱（科信食品與健康信息交流中心主任）

關(guān)鍵詞： 小蘇打水