世界時(shí)訊：晚上喝牛奶等于服毒？喝牛奶的“黃金時(shí)間”是什么？

說(shuō)到最補(bǔ)鈣的食物，大家都知道是牛奶，可是真到喝奶時(shí)，又會(huì)冒出一堆糾結(jié)：

(資料圖)

什么時(shí)候喝最好？

睡前喝牛奶，助眠or服毒？

每個(gè)人都能喝牛奶嗎？

......

今天，我們就來(lái)一一找出真相。

第

1

點(diǎn)

—The first—

牛奶真的能助眠?

牛奶之所以被認(rèn)為可助眠，主要是因它含有色氨酸。

這種物質(zhì)會(huì)隨光照變化而變化，最終轉(zhuǎn)換成褪黑素。

褪黑素在調(diào)節(jié)睡眠上，扮演著重大角色，可幫助人體保持放松，減緩神經(jīng)活動(dòng)并誘發(fā)睡意。

那按照這個(gè)道理，喝牛奶理應(yīng)能助眠。

圖源：soogif

然而，事情沒(méi)有這么簡(jiǎn)單！

大腦為了保護(hù)我們特地建起了血腦屏障，目的是為了防止有害物質(zhì)進(jìn)入。

而任何助眠物質(zhì)要起到安眠作用，第一步就必須要穿過(guò)這道屏障。

但色氨酸沒(méi)有通行許可，會(huì)被擋在門(mén)外，發(fā)揮不了助眠作用。

圖源：soogif

《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》的一篇期刊還發(fā)現(xiàn)像牛奶這種富含蛋白質(zhì)的食物，不僅不會(huì)促使色氨酸進(jìn)入血腦屏障，反而會(huì)讓其變慢。

因?yàn)樯彼嵯胍焖龠M(jìn)入血腦屏障，還需另一個(gè)胰島素助力。

要知道牛奶里不只有色氨酸，還有其他氨基酸。

它們?nèi)绻黄鹩肯虼竽X，則很容易被血腦屏障發(fā)現(xiàn)并阻擋，胰島素可幫助除色氨酸外的其他氨基酸進(jìn)入肌肉組織。

這樣一來(lái)，同行者變少了，色氨酸也就更容易溜進(jìn)大腦。

再加上，牛奶中的色氨酸含量其實(shí)不高。

如果想要從牛奶中攝取到足夠的色氨酸至少需要喝7.6公升的牛奶。

你要真能喝下，肚子也要漲破了吧。

第

2

點(diǎn)

—The Second—

晚上喝牛奶是“慢性毒藥”？

除了“晚上喝牛奶助眠”，“晚上喝牛奶等于服毒”的說(shuō)法也流傳甚廣。

據(jù)說(shuō)長(zhǎng)期睡前喝牛奶，容易得腎結(jié)石……

因?yàn)橥黹g是結(jié)石合成的高峰期，這個(gè)時(shí)候喝牛奶會(huì)致使大量的鈣流向腎臟，同時(shí)人體在夜間的時(shí)候，尿液處于濃縮狀態(tài)，鈣沉積在腎臟，就會(huì)形成腎結(jié)石。

哎！

看起很有道理，實(shí)際漏洞百出！

疾病的發(fā)生與多種因素相關(guān)，單純將腎結(jié)石的發(fā)生歸結(jié)于飲食，太過(guò)片面了。

尿路感染、服用藥物也是導(dǎo)致結(jié)石發(fā)生的重要因素。

而且牛奶中含鈣，并不意味著攝入鈣就會(huì)變成結(jié)石。

相較于牛奶中的鈣，草酸才是結(jié)石形成的重要原因。

因?yàn)槿绻w內(nèi)草酸濃度很高，即使不補(bǔ)鈣草酸也會(huì)和骨頭中釋放的鈣結(jié)合形成草酸鈣形成結(jié)石。

而適量從食物中獲取鈣，能和胃腸道中的草酸結(jié)合形成不溶性的草酸鈣，隨糞便排出體外。

這么一來(lái)，就會(huì)降低尿液中的草酸含量，反而不易出現(xiàn)泌尿系結(jié)石。

第

3

點(diǎn)

—The Third—

誰(shuí)不適合睡前喝牛奶?

1

消化性潰瘍患者

牛奶會(huì)刺激胃腸粘膜分泌大量胃酸，使病情加重。

2

正在服用補(bǔ)鐵藥物的貧血患者

生奶中的鈣質(zhì)會(huì)與鐵劑結(jié)合，使藥物作用大幅降低。

3

乳糖不耐受患者

這類(lèi)患者本身無(wú)法完全消化乳糖。

因此在食用乳制品后，會(huì)有腹瀉、排氣和脹氣的情況，對(duì)睡眠質(zhì)量非常不利。

第

4

點(diǎn)

—The Fourth—

喝牛奶最佳的“黃金時(shí)間”？

早上喝跟晚上喝都可以。

不過(guò)晚上喝注意別喝完就睡，臨睡前胃里食物過(guò)多，會(huì)增加消化負(fù)擔(dān)，還可能讓人頻繁起夜，反而影響了睡眠。

如果非要說(shuō)一個(gè)喝牛奶的黃金時(shí)間，那就是飯前30分鐘。

圖源：soogif

有研究發(fā)現(xiàn)，餐前30分鐘喝牛奶再吃飯，能有效降低餐后血糖反應(yīng)。

而且飯前飲用，可以讓餐后飽腹感更強(qiáng)，這對(duì)預(yù)防肥胖很有幫助。

根據(jù)膳食指南建議，一般人群每天飲用300g即可。

足量飲奶有益健康，但要注意別選含乳飲料。

好了，關(guān)于喝牛奶的科普內(nèi)容就到這里，咱們明天再見(jiàn)！

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