維生素C藥片、泡騰片和自然食物中的維生素C有什么區(qū)別？

眾所周知，維生素C具有多項(xiàng)免疫調(diào)節(jié)功能和抗氧化應(yīng)激作用。維生素C缺乏已被證明會(huì)削弱免疫力，從而增加感染的易感性。在近期的新冠感染高峰期，不少人開始“拼命”補(bǔ)充維生素C以及相應(yīng)補(bǔ)充劑。關(guān)于維生素C對(duì)新冠病毒的防治作用，需要了解一些重點(diǎn)，走出一些誤區(qū)。

維生素C能預(yù)防與治療新冠嗎？

【預(yù)防階段】維生素C通過激活固有和適應(yīng)性免疫系統(tǒng)，可對(duì)新冠預(yù)防起到一定保護(hù)作用。

(資料圖片)

【新冠感染期間】由于炎癥反應(yīng)導(dǎo)致消耗增加會(huì)引起維生素C水平下降。補(bǔ)充維生素C不僅可以平衡由于炎癥反應(yīng)所致維生素C需要量的增加，還可以通過抗氧化、抑制炎癥反應(yīng)、激活免疫反應(yīng)、抗病毒等方面，對(duì)新冠治療階段有所幫助。有研究顯示，接受維生素C治療后，新冠患者的發(fā)病率和死亡率有所下降。在其他的研究中也看到維生素C可以降低炎癥標(biāo)志物的水平。

已有不少研究表明：新冠預(yù)防和治療階段給予維生素C具有潛在益處，有助于改善病毒感染的預(yù)后。

日常飲食中的維生素C足夠嗎？

保證合理膳食，新鮮蔬果是維生素C最好途徑的來源。我國居民膳食營養(yǎng)素推薦成人維生素C的每日推薦攝入量（RNI）為100mg。

正常情況下，通過平衡膳食，我們就能夠獲得充足的各類營養(yǎng)素。新鮮蔬菜與水果中含有豐富的維生素C，如200g的新鮮草莓或200g的新鮮西蘭花中就能達(dá)到上述劑量。

哪些食物富含維生素C？

富含維生素C的食物主要有新鮮蔬果，包括嫩莖、葉、花菜類蔬菜，如辣椒、苦瓜、白菜等，以及多數(shù)新鮮水果，如棗、獼猴桃、草莓、柑橘、檸檬等。

棗、刺梨等水果中含有生物類黃酮，能保護(hù)食物中維生素C的穩(wěn)定性。維生素C含量較高的十佳蔬菜依次有彩椒、羽衣甘藍(lán)、辣椒（青，尖）、苦瓜、西蘭花、莧菜、薺菜、大白菜、蒜苗、菠菜；維生素C含量較高的十佳水果依次是冬棗、沙棘、獼猴桃、草莓、木瓜、桂圓、荔枝、橙子、檸檬、菠蘿。這些供大家參考，但不意味著未列出的其他蔬果無選擇價(jià)值。

維生素C藥片、泡騰片和自然食物中的維生素C有什么區(qū)別？

天然食物中不僅含維生素C，還含有其他多種營養(yǎng)成分，攝入充足新鮮蔬果是最好的選擇。

不論是食物中的維生素，還是藥片中的維生素C，其功效是一致的，不過含量存在區(qū)別。維生素C補(bǔ)充制劑的含量根據(jù)不同產(chǎn)品及劑型有所不同，目前市面上的維生素C片含有65-300mg/片，維生素C泡騰片含有450mg-1000mg/片，多種維生素礦物質(zhì)片中含有42.5-75mg/片（具體根據(jù)每款不同產(chǎn)品的成分表）。

如何正確服用維生素C補(bǔ)充制劑？

1、泡騰片勿直接吞服、含服或咀嚼

維生素C泡騰片與維生素C藥片不同，在于它含有泡騰崩解劑，遇水時(shí)產(chǎn)生二氧化碳，使藥片迅速崩裂成小碎片，直接服用具有刺激性，甚至有窒息風(fēng)險(xiǎn)。

2、不建議用開水泡

泡騰片建議溶于200ml左右冷水或溫水（水溫低于40℃）。水溫90°，5分鐘后，維生素C含量損失近50%。

3、不建議一次大量服用或長期服用

泡騰片不建議當(dāng)飲料喝，也無需多服。維生素C泡騰片的規(guī)格多為500-1000mg/片，遠(yuǎn)高于中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦日攝入量100mg/日。每日1粒，足夠！

當(dāng)出現(xiàn)以下情況時(shí)，請(qǐng)慎用維生素C補(bǔ)充劑：高草酸鹽尿癥、尿路結(jié)石、痛風(fēng)等。如有以上情況，請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)，在醫(yī)生指導(dǎo)下用藥。

維生素C是水溶性物質(zhì)，過量服用的部分會(huì)隨著尿液排出，所以毒性很小。但是由于維生素C絕大部分在體內(nèi)經(jīng)代謝分解成草酸或與硫酸結(jié)合由尿排出，日攝入超過1g，久服，會(huì)因草酸排泄增多而引起尿路結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

最后送上小口訣，幫助大眾記憶：新鮮蔬果、維C滿滿；流水沖洗、生吃最佳；快蒸快煮、急火速炒；額外維C、注意選擇。

作者：金倩雯（上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬瑞金醫(yī)院臨床營養(yǎng)科）

責(zé)任編輯：唐聞佳

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關(guān)鍵詞： 新鮮蔬果 炎癥反應(yīng)