吃得健康活得長——生機(jī)飲食篇

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生機(jī)飲食近年來大行其道，社會(huì)各界普遍認(rèn)為這種飲食方式是有機(jī)的、清潔的、平衡的，生機(jī)飲食已經(jīng)成為了健康飲食的代名詞。那么，如何才能做到生機(jī)飲食呢？

有機(jī)飲食一步曲——選材

實(shí)現(xiàn)有機(jī)飲食的第一步就是要減少不必要的食品添加物的攝取，這也是最容易執(zhí)行的方式。中醫(yī)講究自然，講究純粹，這樣才能陰平陽秘。對于一種草本來說，如果你總是人為地給它噴灑藥劑，則會(huì)破壞其自身的平衡，這樣的食物當(dāng)然不夠生態(tài)、不夠綠色。

因此，那些帶有食品添加物（如防腐劑、著色劑、食用色素、漂白劑等）的食物最好別吃。因?yàn)槟切┨砑游锊贿^是為了滿足你的視覺、嗅覺、味覺和口感，實(shí)際上對你的健康不但沒有多大益處，過量食用還可能對肝腎造成傷害，甚至?xí)兄掳┑奈ｋU(xiǎn)。

有機(jī)飲食二步曲——烹調(diào)

有機(jī)飲食二步曲說的主要是烹調(diào)方式，即要做到“三少”，即少油、少鹽、少糖。做到這三點(diǎn)也就做到了中醫(yī)一直強(qiáng)調(diào)的飲食要清淡，少吃膏粱厚味。如糖尿病、高血壓患者多數(shù)與食用膏粱厚味有關(guān)。《黃帝內(nèi)經(jīng)》講：“膏粱之變，足生大疔?！庇腥苏f，西方人不是整天吃肉嗎？人家怎么沒有得糖尿病啊？這與東西方人的體質(zhì)有關(guān)。西方人幾千年來就是以肉食為主，所以他們消化肉食的能力要比我們強(qiáng)得多。而我們的祖先是以纖維性食物為主的。但是隨著改革開放，老百姓可以整天食用“膏粱厚味”，而脾胃代謝運(yùn)化功能卻無法跟上而致失常。這個(gè)時(shí)候，膏粱厚味就在體內(nèi)存積起來而成為疾病。

有機(jī)飲食三步曲——膳食纖維

選擇天然的、少加工的高纖食材。膳食中有適量的膳食纖維時(shí)，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，使大小便順暢。而富含高纖維素的食物主要是各種谷物，這正與中醫(yī)說的“五谷為養(yǎng)”相契合。如糙米，中醫(yī)認(rèn)為糙米味甘、性溫，可健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣、調(diào)和五臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)，可促進(jìn)消化吸收?？傊?，有機(jī)飲食能完整保留食物本身所含的營養(yǎng)，是一項(xiàng)需要長久經(jīng)營的“凈身工程”，是一種生活的態(tài)度。當(dāng)然，在強(qiáng)調(diào)生機(jī)飲食的同時(shí)，也要注意一些問題，否則可能會(huì)走錯(cuò)路。

生機(jī)飲食不等于吃素　和素食、生食一樣，生機(jī)飲食也強(qiáng)調(diào)以植物性食物為主，但這并不是說一點(diǎn)肉都不吃。中醫(yī)講求平衡，飲食也需要全面攝取，這樣才能維持身體的平衡。因此，我們倡導(dǎo)生機(jī)飲食并不排斥那些綠色食品，如牛奶、雞蛋、雞肉、魚肉等。 體質(zhì)差異影響大　中醫(yī)的一大特色就是“辨證施治”，不同的體質(zhì)，即使一樣的病癥也要下不同的藥。生機(jī)飲食也是一樣，它并非適合所有人，對于容易便秘的患者來說，固然有助于大便的通暢，但是對于腸胃不好或體質(zhì)虛寒的人來說，那就是一大折磨了！ 營養(yǎng)滿分的飲食觀　所謂生機(jī)飲食，并不是什么都生吃，而是說能夠生吃的就盡量生吃。因?yàn)樯允∪チ伺胝{(diào)這一關(guān)，因此，食物原有的平衡就保住了，這樣更有利于健康。像沙拉中常看到的萵苣、小黃瓜、西芹、小番茄等，都是很好的生食材料。 多吃應(yīng)季食物　正當(dāng)產(chǎn)季的蔬果永遠(yuǎn)是最好的選擇。為什么這么說呢？因?yàn)樗臅r(shí)陰陽是萬物的根本，“從之則生，逆之則死”。飲食也一樣，也要順乎四時(shí)陰陽，以菠菜來說，菠菜為春天的應(yīng)時(shí)蔬菜，具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血等作用，而春季與肝臟相對應(yīng)，正好是養(yǎng)肝的季節(jié)。 向精致口腹之欲說拜拜　越是原始的食物，被破壞的營養(yǎng)越少，其中營養(yǎng)的保存也就越完整。因此生機(jī)飲食應(yīng)少吃精致的東西，如精米、精面等，而是要多吃較原生態(tài)的糙米、全麥等。 當(dāng)心拮抗現(xiàn)象　凡事都講究“度”，生機(jī)飲食也不可過度進(jìn)取。任何一類食物過度攝食，都會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)部陰陽失調(diào)。而疾病的本質(zhì)就是陰陽和諧受損的結(jié)果。正常情況下，陰陽對立統(tǒng)一，有度、有序，適時(shí)、當(dāng)位，和諧；一旦陰陽運(yùn)動(dòng)“失度”、“失時(shí)”、“失序”，陰陽和諧則被破壞，就會(huì)產(chǎn)生疾病。所以說，只有均衡、多樣化地?cái)z取食物，同時(shí)按照季節(jié)交替分食不同的有機(jī)食品，才是真正的生機(jī)飲食。

內(nèi)容來源《中醫(yī)養(yǎng)生治病一本通》

關(guān)鍵詞： 膏粱厚味 膳食纖維