【資料圖】
目前黃鱔的養(yǎng)殖存在著發(fā)展畸形、苗種質(zhì)量差、馴食不徹底、飼料和水質(zhì)不達(dá)標(biāo)等問(wèn)題。市售野生黃鱔較少，養(yǎng)殖時(shí)需多注意質(zhì)量。一個(gè)一般10平方米的養(yǎng)殖池塘，在幾個(gè)月的養(yǎng)殖周期內(nèi)，能創(chuàng)造的利潤(rùn)高達(dá)2000元左右。
黃鱔又名鱔魚(yú)，古代稱(chēng)為蟬魚(yú)、黃蟬等。體細(xì)長(zhǎng)呈蛇形，體長(zhǎng)約20-70厘米，最長(zhǎng)可達(dá)1米。體前圓后部側(cè)扁，尾尖細(xì)。頭長(zhǎng)而圓。口大，端位，上頜稍突出，唇頗發(fā)達(dá)。上下頜及口蓋骨上都有細(xì)齒。眼小，為一薄皮所覆蓋。頭粗尾細(xì)，體表有一層光滑的粘膜保護(hù)，無(wú)鱗，色澤黃褐色，體則有不規(guī)則的暗黑斑點(diǎn)，各鰭不發(fā)達(dá)基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚。肉嫩味美。
黃鱔常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥質(zhì)水底層，在中國(guó)各地均有生產(chǎn)，以中國(guó)長(zhǎng)江流域、遼寧和天津產(chǎn)量較多，產(chǎn)期在6-10月，以6-8月所產(chǎn)的最肥。廣泛分布于亞洲東部及附近之大小島嶼，西起東南亞，東至菲律賓群島，北起日本，南至東印度群島。
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