臺(tái)北速寫(xiě)：傳統(tǒng)市場(chǎng)的變與不變

新華社臺(tái)北4月14日電（記者 賈釗、陳鍵興）說(shuō)起臺(tái)北的傳統(tǒng)市場(chǎng)，不少人的第一印象是隱身于巷弄里的老人們?cè)诔炕柚H逛的菜市場(chǎng)。林先生來(lái)臺(tái)北工作一年多，對(duì)住地周邊的傳統(tǒng)市場(chǎng)幾乎沒(méi)有了解，因?yàn)樗掳嗪筚I(mǎi)菜只去超市。

這個(gè)周末，“2018臺(tái)北傳統(tǒng)市場(chǎng)節(jié)”給了和林先生一樣的上班族近距離接觸傳統(tǒng)市場(chǎng)的一個(gè)機(jī)會(huì)。

14日一早，還沒(méi)到預(yù)告的開(kāi)幕時(shí)間，不少“吃貨”已冒雨涌入活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，看中的多是今年主打的傳統(tǒng)美食和人氣甜點(diǎn)。

為應(yīng)對(duì)客流，很多攤位都是一家老小齊上陣，親戚朋友來(lái)幫忙。尤其是需要現(xiàn)場(chǎng)加工制作的特色小吃，人們得排上一會(huì)兒隊(duì)才能吃上，比如來(lái)自士林市場(chǎng)的名小吃“大餅包小餅”。

活動(dòng)的熱鬧場(chǎng)面，恰恰反映了當(dāng)下現(xiàn)代都市里傳統(tǒng)市場(chǎng)愈加落寞的景況。隨著超市大賣(mài)場(chǎng)網(wǎng)點(diǎn)日益增多，特別是商品更全，方便忙碌的上班族“掃貨”，而且減價(jià)促銷(xiāo)活動(dòng)貫穿全年，臺(tái)北的傳統(tǒng)市場(chǎng)漸失競(jìng)爭(zhēng)力，有的甚至一度難以為繼。

住在信義區(qū)的王先生73歲了，兩三天就要去一次家附近的吳興市場(chǎng)，因?yàn)閺乃r(shí)候市場(chǎng)就一直在那里。他說(shuō)，逛市場(chǎng)的確實(shí)大都是上年紀(jì)的人，因?yàn)樵缫殉蔀榱肆?xí)慣。

65歲的陳先生認(rèn)為，傳統(tǒng)市場(chǎng)和超市給人的感覺(jué)很不一樣。“超市雖然干凈明亮，卻沒(méi)有熱絡(luò)感，少了傳統(tǒng)市場(chǎng)的人情味。”他覺(jué)得傳統(tǒng)市場(chǎng)是用來(lái)逛的，攤商和客人見(jiàn)面免不了總要拉上幾句家常，彼此更像是相熟已久的摯友鄰里。

不過(guò)，近一段時(shí)間以來(lái)，老市場(chǎng)開(kāi)始努力尋求“重生”，希望在保有傳統(tǒng)特色的同時(shí)也能契合當(dāng)下主流人群生活方式的轉(zhuǎn)變。據(jù)了解，臺(tái)北市政府積極藉由改建工程振興傳統(tǒng)市場(chǎng)，更新空間環(huán)境，改善衛(wèi)生條件，推動(dòng)食品領(lǐng)域節(jié)能減排，減少過(guò)度包裝和運(yùn)輸污染等。慢慢地，越來(lái)越多的臺(tái)北人重新“看見(jiàn)”傳統(tǒng)市場(chǎng)。

正在讀研究生的小朱和父母一起來(lái)逛“傳統(tǒng)市場(chǎng)節(jié)”。他覺(jué)得年輕人較少接觸傳統(tǒng)市場(chǎng)，通過(guò)“傳統(tǒng)市場(chǎng)節(jié)”的體驗(yàn)，可以讓大家走進(jìn)身邊的傳統(tǒng)市場(chǎng)，進(jìn)而更深入了解自己生活的社區(qū)，也能夠接觸長(zhǎng)輩們的生活圈，拉近世代關(guān)系。

為吸引更多年輕人，臺(tái)北很多傳統(tǒng)市場(chǎng)開(kāi)始“蛻變”。連玉云把自己的“綺麗工作室”開(kāi)在了水源市場(chǎng)二樓，看中的是臨近臺(tái)大的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。學(xué)生們從網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)衣服后，常拿到她店里修改。她制作的帆布包系列文創(chuàng)產(chǎn)品也很受年輕人歡迎。

同在這個(gè)市場(chǎng)二樓的索菲烤布蕾甜品店由“90后”運(yùn)營(yíng)，店面和產(chǎn)品充滿(mǎn)設(shè)計(jì)感，目前以網(wǎng)購(gòu)為主。店員簡(jiǎn)小姐說(shuō)，很多客人定了甜品上門(mén)來(lái)取，說(shuō)他們其實(shí)是第一次到市場(chǎng)來(lái)。

規(guī)模較小的華山市場(chǎng)則吸引了不少觀(guān)光客，很多店鋪?zhàn)呦蛄司?xì)化?！皞鹘y(tǒng)市場(chǎng)節(jié)”上，來(lái)自這個(gè)市場(chǎng)的松鼠BonBon準(zhǔn)備的歐式甜品很快便告售罄。

華山市場(chǎng)自治會(huì)會(huì)長(zhǎng)周進(jìn)民表示，面對(duì)超市的競(jìng)爭(zhēng)，華山市場(chǎng)放棄了蔬菜生意，集中精力發(fā)展小而美的特色美食，主打精致、新鮮，人氣得到重新提振。

22歲的嚴(yán)小姐和朋友對(duì)現(xiàn)場(chǎng)品嘗的烤布蕾贊不絕口。她認(rèn)為，只要東西足夠好，無(wú)論開(kāi)在哪里都能夠“誘人”。