每日看點(diǎn)！【暖民心 見(jiàn)行動(dòng)】打造鄉(xiāng)村新美食品牌

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“真沒(méi)想到，鄉(xiāng)村廚師也能獲獎(jiǎng)，我還得了5000元獎(jiǎng)金呢?！苯眨瑬|至縣木塔鄉(xiāng)大田村祝家莊民宿負(fù)責(zé)人祝有和告訴記者。在東至縣舉辦的首屆“新徽菜·名徽廚”職業(yè)技能大賽中，祝有和獲得三等獎(jiǎng)，他家的民宿也在餐飲名店評(píng)選中獲得了“東至農(nóng)家新美食店”稱號(hào)。

祝家莊民宿是“新徽菜·名徽廚”暖民心行動(dòng)的受益店鋪之一。

“獲獎(jiǎng)消息傳出后，很多人前來(lái)探店，品嘗我們的特色美食，東至釀紅椒、竹筍炒臘肉等特色菜品廣受好評(píng)?！弊Ｓ泻驼f(shuō)。

今年以來(lái)，東至縣全面推進(jìn)“新徽菜·名徽廚”行動(dòng)，圍繞“新徽菜·名徽廚”舉辦職業(yè)技能大賽，推出專題美食線路，將該縣歷史文化、生態(tài)資源和特色美食文化結(jié)合起來(lái)，促進(jìn)美食文化帶動(dòng)旅游經(jīng)濟(jì)，打造東至農(nóng)家新美食品牌。

該縣大力開(kāi)展農(nóng)家新美食技能培訓(xùn)，由當(dāng)?shù)厝松缇譅款^，申報(bào)東至羊肚菌燉老鵝、干鍋葛公豆腐兩個(gè)專項(xiàng)能力培訓(xùn)項(xiàng)目，開(kāi)展未就業(yè)重點(diǎn)群體特色美食培訓(xùn)。目前，已開(kāi)展東至農(nóng)家新美食技能培訓(xùn)153人，新增美食師傅153人，通過(guò)培訓(xùn)取得高級(jí)工以上技能等級(jí)師傅31人。

在東至縣明發(fā)國(guó)際大酒店工作的儲(chǔ)加兵告訴記者：“我剛進(jìn)酒店工作不久，就接受了徽廚崗前培訓(xùn)。我制作的東至特色米餃、干煸泥鰍等受到很多美食愛(ài)好者的歡迎?！?/p>

“東至縣從事餐飲行業(yè)人數(shù)較多，從去年開(kāi)始，我們就參考借鑒粵菜師傅經(jīng)驗(yàn)做法，依據(jù)縣域特色開(kāi)展中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)等培訓(xùn)，做好鴻慶樓等龍頭企業(yè)傳技帶徒人才培養(yǎng)工作?！睎|至縣人社局副局長(zhǎng)郭昌友說(shuō)，2021年至今，該縣共組織279名未就業(yè)人員參加培訓(xùn)，既壯大美食從業(yè)人員隊(duì)伍，又在一定程度上緩解了結(jié)構(gòu)性就業(yè)矛盾。

接下來(lái)，該縣將在大力培養(yǎng)人才的同時(shí)，為美食師傅提供個(gè)性化創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)和全方位創(chuàng)業(yè)服務(wù)，加大創(chuàng)業(yè)資金扶持力度，為創(chuàng)新做好東至農(nóng)家新美食文化品牌打造更加優(yōu)秀的徽廚隊(duì)伍。

記者 徐建 阮孟玥

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