牛油果爆紅背后：“卡路里經(jīng)濟(jì)學(xué)”的興起

大眾參與到身體管理，歸根到底還是因?yàn)?ldquo;倉(cāng)廩實(shí)”

【現(xiàn)象】牛油果進(jìn)口量在微博熱搜上火了。這種其貌不揚(yáng)、吃起來(lái)不像水果的水果，2010年時(shí)我國(guó)進(jìn)口量還不足2噸，但2017年一下子飆升至32100噸，增長(zhǎng)16000多倍。爆炸式增長(zhǎng)，源于健康標(biāo)簽。富含單不飽和脂肪酸、膳食纖維和鉀等，讓牛油果成了諸多健身人士青睞的健康食品。

【點(diǎn)評(píng)】牛油果爆紅的背后，是“卡路里經(jīng)濟(jì)學(xué)”的興起。

我們周?chē)?，大概總有幾個(gè)對(duì)體重“斤斤計(jì)較”的朋友。他們與碳水化合物“漸行漸遠(yuǎn)”，與高糖高油“勢(shì)不兩立”，將“燃燒我的卡路里”掛在嘴邊，但也聽(tīng)得進(jìn)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議：健康飲食不等于“餓著”。所以，諸如牛油果、藜麥等食品異軍突起，成為健康、時(shí)尚飲食觀(guān)念的代名詞。

“卡路里經(jīng)濟(jì)學(xué)”的外延，當(dāng)然不止于飲食。放眼望去，運(yùn)動(dòng)裝備已從跑鞋晉升到手環(huán)，手機(jī)里總裝著一兩個(gè)運(yùn)動(dòng)APP，每天走了多少步、攝入多少卡、消耗多少卡，一一清晰記錄。浴室里，用電子秤定時(shí)稱(chēng)重，也成了對(duì)自己意志毅力的稱(chēng)重;健身房里，不滿(mǎn)足自己練，一對(duì)一的私教課正風(fēng)靡。大概正如藝術(shù)家創(chuàng)作雕塑作品那樣，越來(lái)越多的現(xiàn)代年輕人，愿意通過(guò)運(yùn)動(dòng)的“斧鑿”，鍛造出一個(gè)更好的自己。

人類(lèi)與卡路里的較量，其實(shí)有很長(zhǎng)的歷史了。《卡路里與束身衣》一書(shū)，就揭示了人類(lèi)至少兩千年的節(jié)食史。然而，身體管理與商業(yè)的完美結(jié)合，卻是很晚近的事。這其中，電視廣告、營(yíng)養(yǎng)學(xué)與運(yùn)動(dòng)的普及功不可沒(méi)。

當(dāng)然，大眾參與到身體管理，歸根到底還是因?yàn)?ldquo;倉(cāng)廩實(shí)”。2018年，我國(guó)的恩格爾系數(shù)已降至28.4%，這意味著，人們花在食物上的開(kāi)支比重更少了，消費(fèi)結(jié)構(gòu)繼續(xù)升級(jí)。仔細(xì)來(lái)看，一方面，食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)本身也在變化;另一方面，基于新觀(guān)念而發(fā)展出來(lái)的消費(fèi)也在不斷增長(zhǎng)。比如，健康消費(fèi)的快速增長(zhǎng)，學(xué)習(xí)型消費(fèi)的四面開(kāi)花。人們少吃了半碗米飯，但生活過(guò)得更有“營(yíng)養(yǎng)”。

當(dāng)然，“卡路里經(jīng)濟(jì)學(xué)”之所以帶來(lái)商機(jī)，也有流行文化的支持。如今，運(yùn)動(dòng)社交一定程度上也引爆了健康產(chǎn)業(yè)。朋友相聚，一起健身的多了，三五好友報(bào)名跑馬拉松之風(fēng)，甚至帶動(dòng)了國(guó)內(nèi)城市馬拉松賽事的火熱?；ハ嚓P(guān)注每天行走步數(shù)，定期曬出健身照片與記錄，運(yùn)動(dòng)社交讓生活多了新的儀式感與認(rèn)同感。這樣的文化心理，也在助推“卡路里經(jīng)濟(jì)學(xué)”的蓬勃發(fā)展。(石朗渡)

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