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安徽含山:晾曬非遺封扁魚 備足年貨迎新年

時間:2022-01-10 03:39:00    來源:中安在線    

工人們在晾曬封扁魚

中安在線、中安新聞客戶端訊1月8日,安徽省含山縣好再來食品有限公司的工人們在晾曬封扁魚。入冬以來,含山縣許多人家開始制作傳統(tǒng)非遺美食封扁魚,備足年貨,迎接新年。

據(jù)了解,人們在新鮮鳊魚腹中填封肥瘦適中的豬肉,經腌制、風干等傳統(tǒng)工藝,就成了“鳊魚不扁、魚肉兩鮮”的封扁魚,由于成品香味濃郁、口感獨特,封扁魚制作技藝已被列入省級非物質文化遺產名錄。(歐宗濤 記者 劉玉才)

工人們在晾曬封扁魚

關鍵詞: 含山 安徽 年貨

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