年關(guān)將至高端白酒忙漲價 茅臺依然一瓶難求

去庫存順應(yīng)“新國標(biāo)”

在采訪過程中，有銷售人員提到，部分白酒忙著促銷去庫存，是為了順應(yīng)白酒的“新國標(biāo)”。 “新國標(biāo)”指的是國家市場監(jiān)督管理總局 (國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會)發(fā)布的國家推薦性標(biāo)準(zhǔn)《白酒工業(yè)術(shù)語》《飲料酒術(shù)語和分類》，該標(biāo)準(zhǔn)將于今年6月1日起正式實(shí)施。其中規(guī)定使用非谷物食用酒精和食品添加劑的“白酒”今后將不得再稱為白酒。按新標(biāo)準(zhǔn)，此類“調(diào)香白酒”要從白酒品類中剔除，被劃入“配制酒”分類。

白酒銷售員告訴記者，部分白酒因其配料中含有“食用香料”，新國標(biāo)生效后只能被稱為“配制酒”，不能再叫“白酒”。記者發(fā)現(xiàn)，例如超市中可見的“牛欄山陳釀”“瀘州老窖二曲”等產(chǎn)品的配料表上明確標(biāo)有“食用香料”，按照新標(biāo)準(zhǔn)，這些“白酒”將被劃為“調(diào)香白酒”，不得再稱為白酒。

據(jù)悉，牛欄山方面日前回應(yīng)投資者稱，公司參與了新國標(biāo)修訂，也高度重視本次新國標(biāo)的出臺，第一時間組織行業(yè)專家和管理層進(jìn)行研討。瀘州老窖公司則公開回應(yīng)，瀘州老窖作為新國標(biāo)的起草單位之一，其主要涉及的產(chǎn)品“瀘州老窖二曲”將很快升級為“黑蓋二曲”，全部采用固態(tài)法白酒，原有的產(chǎn)品將被淘汰。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，新國標(biāo)對于酒類消費(fèi)具有很強(qiáng)的引導(dǎo)作用，為消費(fèi)者對糧食酒的鑒別提供更多依據(jù)。新國標(biāo)雖然不是強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，但目前主流白酒企業(yè)都已經(jīng)把它作為一個行業(yè)的客觀標(biāo)準(zhǔn)高調(diào)進(jìn)行宣傳，消費(fèi)者也將其作為消費(fèi)的重要參考依據(jù)。未來新國標(biāo)的實(shí)施將會帶來整個國內(nèi)白酒的品質(zhì)提升，規(guī)范企業(yè)經(jīng)營，提升行業(yè)整體發(fā)展質(zhì)量。

市民可“撿漏”嫡系純糧酒

很多“老酒友”會專門趁著過節(jié)的時候，在各大超市、網(wǎng)上促銷打折的黃金時機(jī)，去“撿漏”那種物超所值的好酒。對于普通市民來說，該如何挑選一款物美價廉的白酒呢?

“大家在買酒時，一定要看清楚生產(chǎn)企業(yè)和商標(biāo)，分清是總廠還是分廠，喝實(shí)實(shí)在在的大廠嫡系酒。”山東省藏酒協(xié)會副會長牟洪波表示，所謂大廠，是指知名廠家，而嫡系，是指酒廠自營的系列白酒。這類酒的信賴度高，酒質(zhì)有國家安全保障，且具有價格穩(wěn)定透明等優(yōu)點(diǎn)，選擇這類酒不容易踩坑。需要注意的是，不少小超市的白酒可能存在把貼牌、山寨產(chǎn)品和嫡系產(chǎn)品放一起，白酒新手很容易掉坑里。有些貼牌和正品嫡系價格包裝相似，甚至包裝更加好看，需要市民擦亮眼睛。

最好的釀酒原料是糧食，在買酒時，市民一定要仔細(xì)看瓶身的原料表，如果有薯類(甘蔗、馬鈴薯等)，或者食用香料、酒精的，都是劣質(zhì)酒，一定要避開。只有純谷物糧食(高粱、小麥、玉米等)和水的才是優(yōu)質(zhì)的純糧食酒。需要注意的是，優(yōu)質(zhì)糧食酒瓶身一定標(biāo)注的是“原料表”，而非“配料表”，白酒的配料一般是指勾兌用的物料。

在買酒時，市民肯定有注意到瓶身標(biāo)注的“固態(tài)法白酒”“液態(tài)法白酒”“固液法白酒”等，它代表的是白酒的釀造工藝，是決定白酒優(yōu)劣的關(guān)鍵之一。其中固態(tài)法釀造出來的是純糧酒，而固液法、液態(tài)法則是酒精勾兌酒。市民還可以注意，酒瓶上的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號，代表的是白酒的釀制工藝，20822為固液法(勾兌酒)，20821為液態(tài)法(酒精酒)，挑白酒時，如果看到這兩個生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號，不要購買。

總體而言，相對于較貴的名酒，一些大廠家的嫡系純糧酒，雖然看上去“小眾”，但往往在春節(jié)前夕有促銷活動，可能比平常購買省出一半的錢，性價比很高。市民購買時可以擦亮眼睛、精挑細(xì)選，“撿漏”合適的好白酒。

(觀海新聞/青島早報記者 楊博文)

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