聞名陜西的“9碗面”，吃過(guò)5碗以上的算“面霸”，你吃過(guò)幾碗呢？

說(shuō)起陜西美食，肉夾饃是最有名氣的了，人人都吃過(guò)又拍手稱(chēng)贊的美味，同樣在陜西這片土地上，面條也是讓人垂涎欲滴的存在，其中褲帶面，菠菜面，臊子面更是讓人吃上癮，吃不夠，還有人為此專(zhuān)門(mén)來(lái)到這個(gè)城市品嘗，其中一碗面還被收錄為中華名小吃，一起看看是哪一碗？

楊凌蘸水面

蘸水面非常有特色，一根面做成一碗面，又寬又長(zhǎng)，煮好的面過(guò)下涼水，搭配一碗又香又辣的秘制蘸水，吃之前將面挑起來(lái)放進(jìn)蘸水中拌上一拌，香辣過(guò)癮

陜西菠菜面

菠菜具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以清熱下火，養(yǎng)胃，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)等諸多功效，陜西菠菜面，是將菠菜完美地和面粉融合，做成了一道既好看又健康的面食，碧綠的面條看起來(lái)讓人食欲大開(kāi)

削筋面

削（xue）筋面是陜西寶雞一帶的特色面食，這道面最下功夫的就是和面，和成的面要有一定的硬度，這是面條勁道的首要條件，然后將其搟薄切成細(xì)條，煮面條條分明不沾不連，搭配高湯和臊子，是一款吃了會(huì)上癮的面條，越嚼越香

關(guān)中棍棍面

棍棍面比一般的面條要粗一些，吃起來(lái)更韌，耐嚼，面香味更濃，是陜西關(guān)中地區(qū)的一種面，在陜西當(dāng)?shù)厝顺Ｓ脕?lái)做油潑面，一勺油潑上去，香味四散，飄香滿屋，比吃肉還要香

漿水面

漿水面是陜西和甘肅地區(qū)常吃的一款面，在陜西也叫酸湯面，先將漿水調(diào)味備用，煮上一碗細(xì)面，把漿水淋入碗中，酸辣開(kāi)胃，清香適口

饸烙

饸饹（le）面在北方比較常見(jiàn)，其中河南，山東，山西也有類(lèi)似的做法，用河床子壓出來(lái)的面，渾圓略微粗糙，但這并不影響它的口感，陜西的做法是摻入適量的蕎麥，加上骨湯，羊肉，吃之前加上油潑辣子，面香湯也香

褲帶面

褲帶面也叫biang biang面，是陜西關(guān)中一帶的特色面條，此面寬又厚像褲帶，人們便稱(chēng)它為“褲帶面”，一碗好吃的褲帶面，少不了油潑辣子，挑起一根面條沾滿了又紅又亮的辣子油，非常誘人，所以又有“面條像褲帶，辣子是主菜”這樣的說(shuō)法

岐山臊子面

臊子面是陜西比較有名氣的面，臊子是最大的賣(mài)點(diǎn)，色彩搭配亮眼，紅白綠相襯托，鮮香美味又好看，面湯酸辣可口，面條光滑柔韌，在關(guān)中地區(qū)新年的第一頓飯就要吃它，可見(jiàn)當(dāng)?shù)貙?duì)他的喜愛(ài)程度

擺湯面

擺湯面在西安戶(hù)縣尤為盛行，地方風(fēng)味濃厚，吃法獨(dú)特，一碗面搭配一碗用雞湯，蔥花，木耳，豆腐，油潑辣子等做成的臊子湯，酸辣可口，吃法也講究，夾起面條放進(jìn)臊子湯擺一擺，滑溜溜得面條吸附了湯味，香軟又綿嫩，憑借出眾的味道被選入中華名小吃

關(guān)鍵詞： 油潑辣子 楊凌蘸水面 垂涎欲滴