簡訊：景區(qū)內(nèi)商戶貼“毒誓”承諾書，保障“舌尖安全”不能僅靠承諾

極目新聞記者 舒隆煥

近日，網(wǎng)友在河南新鄉(xiāng)一景區(qū)發(fā)現(xiàn)，部分入駐商戶門口貼有“毒誓”承諾書，引起廣泛關注。景區(qū)回應稱，這主要是對作坊（商戶）起約束性作用。（據(jù)1月9日九派新聞）

(資料圖片僅供參考)

景區(qū)商戶張貼的“毒誓”承諾書（視頻截圖）

“毒誓”承諾書實則是景區(qū)管理方督促商戶保障食品安全的保證書。商戶門口張貼的“毒誓”承諾書寫道，“如有虛假，愿厄運纏身，一生無一日安寧”“如有虛假，愿遭報應”“如有不符，甘愿此生窮困潦倒”“如有虛假，甘愿后半生沿街乞討”。景區(qū)工作人員表示，主要是景區(qū)里的作坊（商戶）需要寫這個保證書，涉及面粉、香油、芝麻醬等食品。

無獨有偶，此前河南商丘一小吃街曾要求入駐商戶必須立牌發(fā)誓。據(jù)媒體報道，該小吃街規(guī)定，為確保食材安全，所有商戶均需立牌發(fā)誓，否則不準入駐。因此，有商戶在店口掛出牌子承諾，“用的都是真材實料，如做不到，甘愿后代流離失所”。

景區(qū)或小吃街的商戶多數(shù)經(jīng)營著當?shù)靥厣朗?，兼具文化傳承。自律的商戶自會誠信經(jīng)營，貨真價實，貼心服務。然而，對于那些不自律的商戶，再“毒”的誓言，也是一紙空文。

景區(qū)商戶張貼的“毒誓”承諾書（視頻截圖）

景區(qū)運營方作為管理園區(qū)市場營運最直接的力量，想要保障景區(qū)的食品安全是對的，但如果僅僅讓商戶發(fā)“毒誓”，而無其他的管理辦法，可不行。管理方還應該制定有效的管理制度，真正督促商戶將食品安全重視起來。

國家對食品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)都制定了相應的標準、程序、法規(guī)和罰則。要真正讓商戶做到食品安全有保障，景區(qū)和監(jiān)管部門要一起對商戶進行監(jiān)督，從商戶準入資格、經(jīng)營資質(zhì)、食品原料來源、制作過程等環(huán)節(jié)層層把關、監(jiān)督，嚴查嚴管嚴懲。

創(chuàng)新管理模式，方能有效保證“舌尖安全”。陜西咸陽禮泉縣的袁家村作為特色的關中民俗文化街區(qū)，有著一套完善的食品質(zhì)量管理體系，該街區(qū)前店后廠，操作透明，每家店鋪所有的配料原材料均要公示，所有的門店要懸掛食品安全承諾書，以原生態(tài)和零添加的方式捍衛(wèi)食品安全。再比如，江西龍虎山景區(qū)為了進一步提升景區(qū)餐飲單位服務質(zhì)量和水平，督促其落實食品安全主體責任，景區(qū)聯(lián)合市場監(jiān)管部門持續(xù)開展餐飲單位“紅黑榜”評定活動，以“紅黑榜”督促商戶自律，保障景區(qū)“舌尖安全”。

因此，守護景區(qū)“舌尖安全”，景區(qū)不妨在探索監(jiān)管新模式上多下功夫。

（來源：極目新聞）

關鍵詞： 食品安全