極目新聞記者 舒隆煥
近日,網(wǎng)友在河南新鄉(xiāng)一景區(qū)發(fā)現(xiàn),部分入駐商戶門口貼有“毒誓”承諾書,引起廣泛關注。景區(qū)回應稱,這主要是對作坊(商戶)起約束性作用。(據(jù)1月9日九派新聞)
(資料圖片僅供參考)
景區(qū)商戶張貼的“毒誓”承諾書(視頻截圖)
“毒誓”承諾書實則是景區(qū)管理方督促商戶保障食品安全的保證書。商戶門口張貼的“毒誓”承諾書寫道,“如有虛假,愿厄運纏身,一生無一日安寧”“如有虛假,愿遭報應”“如有不符,甘愿此生窮困潦倒”“如有虛假,甘愿后半生沿街乞討”。景區(qū)工作人員表示,主要是景區(qū)里的作坊(商戶)需要寫這個保證書,涉及面粉、香油、芝麻醬等食品。
無獨有偶,此前河南商丘一小吃街曾要求入駐商戶必須立牌發(fā)誓。據(jù)媒體報道,該小吃街規(guī)定,為確保食材安全,所有商戶均需立牌發(fā)誓,否則不準入駐。因此,有商戶在店口掛出牌子承諾,“用的都是真材實料,如做不到,甘愿后代流離失所”。
景區(qū)或小吃街的商戶多數(shù)經(jīng)營著當?shù)靥厣朗?,兼具文化傳承。自律的商戶自會誠信經(jīng)營,貨真價實,貼心服務。然而,對于那些不自律的商戶,再“毒”的誓言,也是一紙空文。
景區(qū)商戶張貼的“毒誓”承諾書(視頻截圖)
景區(qū)運營方作為管理園區(qū)市場營運最直接的力量,想要保障景區(qū)的食品安全是對的,但如果僅僅讓商戶發(fā)“毒誓”,而無其他的管理辦法,可不行。管理方還應該制定有效的管理制度,真正督促商戶將食品安全重視起來。
國家對食品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)都制定了相應的標準、程序、法規(guī)和罰則。要真正讓商戶做到食品安全有保障,景區(qū)和監(jiān)管部門要一起對商戶進行監(jiān)督,從商戶準入資格、經(jīng)營資質(zhì)、食品原料來源、制作過程等環(huán)節(jié)層層把關、監(jiān)督,嚴查嚴管嚴懲。
創(chuàng)新管理模式,方能有效保證“舌尖安全”。陜西咸陽禮泉縣的袁家村作為特色的關中民俗文化街區(qū),有著一套完善的食品質(zhì)量管理體系,該街區(qū)前店后廠,操作透明,每家店鋪所有的配料原材料均要公示,所有的門店要懸掛食品安全承諾書,以原生態(tài)和零添加的方式捍衛(wèi)食品安全。再比如,江西龍虎山景區(qū)為了進一步提升景區(qū)餐飲單位服務質(zhì)量和水平,督促其落實食品安全主體責任,景區(qū)聯(lián)合市場監(jiān)管部門持續(xù)開展餐飲單位“紅黑榜”評定活動,以“紅黑榜”督促商戶自律,保障景區(qū)“舌尖安全”。
因此,守護景區(qū)“舌尖安全”,景區(qū)不妨在探索監(jiān)管新模式上多下功夫。
(來源:極目新聞)
關鍵詞: 食品安全
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