記者春節(jié)走市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)：新“餡”湯圓受青睞，手工湯圓成“新寵”

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過(guò)春節(jié)，湯圓是節(jié)日中必不可少的美食，象征著團(tuán)圓和美滿，即使平時(shí)不太喜歡吃甜食的人，也要在這一天討個(gè)好彩頭。近日，華商報(bào)-二三里資訊記者走訪節(jié)前市場(chǎng)了解到，寶雞市今年的湯圓花樣翻新，商家紛紛在“餡”上大做文章。

記者在寶雞市新福路幾家大型商超走訪中看到，每家都有元宵專賣區(qū)。頗具規(guī)模、醒目突出的陳列，口味豐富、價(jià)位各異的袋裝湯圓，吸引不少消費(fèi)者駐足選購(gòu)。這里的湯圓品牌琳瑯滿目，口味也比往年有所翻新，除了黑芝麻、花生、五仁等傳統(tǒng)口味外，還有奧利奧、芝士等新口味，很受年輕人青睞。

當(dāng)天上午，華商報(bào)-二三里資訊記者在寶雞市金臺(tái)區(qū)汽車東站入口（老車站口）處看到，賣湯圓的攤主一手捏著大小均勻的面團(tuán)，一只手填著餡料，團(tuán)成圓后，再扔進(jìn)糯米粉里滾一滾，反復(fù)操作，一顆飽滿的湯圓就做好了。

湯圓攤主張師傅向華商報(bào)-二三里資訊記者說(shuō)，“我在這里賣手工湯圓都30多年了，從餡料到成品制作，都是手工制作，自己加工的，有山楂、紅糖、花生米、黑芝麻、核桃仁等等，現(xiàn)做現(xiàn)賣。最近銷量挺好的，一般到下午的4點(diǎn)多就基本賣完了?！?/p>

湯圓攤主張師傅表示，湯圓不是一次可以制作成形的，不斷在糯米粉里面滾動(dòng)，在沾上水，放入粉中反復(fù)滾動(dòng)，慢慢的變大，這種過(guò)程要持續(xù)差不多四、五次。

市民劉女士對(duì)記者說(shuō)，“我非常中意手工制作的湯圓，不但口感與袋裝的不一樣，而且價(jià)格也親民，現(xiàn)場(chǎng)能看到制作過(guò)程，吃起來(lái)也放心。確實(shí)不錯(cuò)，感覺(jué)手工的更有韌勁?！?/p>

華商報(bào)記者 董曉明 編輯 劉杰 趙欣

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