記者春節(jié)走市場發(fā)現(xiàn)：新“餡”湯圓受青睞，手工湯圓成“新寵”

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過春節(jié)，湯圓是節(jié)日中必不可少的美食，象征著團圓和美滿，即使平時不太喜歡吃甜食的人，也要在這一天討個好彩頭。近日，華商報-二三里資訊記者走訪節(jié)前市場了解到，寶雞市今年的湯圓花樣翻新，商家紛紛在“餡”上大做文章。

記者在寶雞市新福路幾家大型商超走訪中看到，每家都有元宵專賣區(qū)。頗具規(guī)模、醒目突出的陳列，口味豐富、價位各異的袋裝湯圓，吸引不少消費者駐足選購。這里的湯圓品牌琳瑯滿目，口味也比往年有所翻新，除了黑芝麻、花生、五仁等傳統(tǒng)口味外，還有奧利奧、芝士等新口味，很受年輕人青睞。

當天上午，華商報-二三里資訊記者在寶雞市金臺區(qū)汽車東站入口（老車站口）處看到，賣湯圓的攤主一手捏著大小均勻的面團，一只手填著餡料，團成圓后，再扔進糯米粉里滾一滾，反復操作，一顆飽滿的湯圓就做好了。

湯圓攤主張師傅向華商報-二三里資訊記者說，“我在這里賣手工湯圓都30多年了，從餡料到成品制作，都是手工制作，自己加工的，有山楂、紅糖、花生米、黑芝麻、核桃仁等等，現(xiàn)做現(xiàn)賣。最近銷量挺好的，一般到下午的4點多就基本賣完了?！?/p>

湯圓攤主張師傅表示，湯圓不是一次可以制作成形的，不斷在糯米粉里面滾動，在沾上水，放入粉中反復滾動，慢慢的變大，這種過程要持續(xù)差不多四、五次。

市民劉女士對記者說，“我非常中意手工制作的湯圓，不但口感與袋裝的不一樣，而且價格也親民，現(xiàn)場能看到制作過程，吃起來也放心。確實不錯，感覺手工的更有韌勁?！?/p>

華商報記者 董曉明 編輯 劉杰 趙欣

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