用面團(tuán)捏出各式花鳥蟲魚，這就是印臺(tái)面花的獨(dú)特藝術(shù)魅力

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一只只靈動(dòng)可愛的小兔子、一朵朵傲然怒放的牡丹花……，在印臺(tái)區(qū)阿莊鎮(zhèn)面花藝人王斌家里，他和妻子田芳梅正在用剪子、梳子、牙簽等簡單工具將面團(tuán)捏成獨(dú)具地方特色的面花，再用黑豆、紅棗等點(diǎn)綴裝飾，頓時(shí)“點(diǎn)面生花”。

“母親做面花已經(jīng)有50余年，村子里有紅白喜事，她總是熱心幫著做面花，周邊地區(qū)很多群眾也慕名而來買面花。隨著年齡的增大，母親眼睛漸漸昏花，手也沒勁了，一想到這門手藝可能失傳，她總是悄悄流淚。2015年我決定關(guān)閉酒店傳承面花技藝。”于是，王斌接過了面花技藝傳承的接力棒，成了第五代傳承人。

據(jù)王斌介紹，面花又稱糕花、面塑或花饃，起源于漢族民間祭祀活動(dòng)用面塑動(dòng)物代替宰殺牛羊的習(xí)俗，流行于以面食為主的廣大北方地區(qū)。經(jīng)過時(shí)光的沉淀和無數(shù)雙巧手的揉捏，如今的面花是具有民俗特色的食品，作為當(dāng)?shù)丶t白喜事、四時(shí)八節(jié)饋贈(zèng)親友的禮品，也是極具觀賞性的藝術(shù)品，作為國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目、中華食文化的承載體，釋放出新的價(jià)值。印臺(tái)區(qū)“非遺”項(xiàng)目阿莊面花已被列入銅川市第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

面花制作有著獨(dú)特的藝術(shù)魅力，要做好面花，起面、和面、揉面、捏面、上色每個(gè)環(huán)節(jié)都不能馬虎，尤其是揉面要做到面光，面的硬度要好，這樣面花才能立起來。

王斌從小就對(duì)捏面花有著很深的情愫。在他的童年記憶里，面團(tuán)在母親手中變成各種各樣的花鳥蟲魚，非常好看，于是他也時(shí)常跟著捏，小小的面團(tuán)飽含著無限的童年樂趣。

從跟著母親學(xué)藝到如今出師，王斌在傳承傳統(tǒng)技藝的同時(shí)還不斷創(chuàng)新，“傳統(tǒng)的面花制作在上色時(shí)顏色比較單一，以純色為主，我現(xiàn)在上色時(shí)更注重顏色的搭配和過渡。比如一朵花上可能有四五種顏色，這樣出來的造型就更有層次感。在圖案上，我也不斷借鑒國畫和浮雕上的圖案，力爭(zhēng)讓面花呈現(xiàn)出更多造型?！?/p>

如今，制作面花成了王斌生活中不可或缺的一部分。他做起面花來全神貫注，一氣呵成，常常忘記了時(shí)間?，F(xiàn)在王斌制作面花的手藝不斷提升，他的面花作品也開始走出銅川、西安，遠(yuǎn)銷上海、杭州等地。

“作為阿莊面花新一代的傳承人，我想通過面花技藝進(jìn)校園、舉辦小型面花比賽等方式，讓更多人了解、喜歡上捏面花并將技藝傳承下去，讓面花成為阿莊鎮(zhèn)一張新名片。”王斌說。

華商報(bào)記者 袁小鋒 編輯 劉陽

關(guān)鍵詞： 花鳥蟲魚 紅白喜事 一氣呵成