率先推進學校食堂“革命” 讓學生吃得放心吃得可口吃得營養(yǎng) 全球滾動

編者按：讓孩子在校吃到放心餐營養(yǎng)餐是每一位家長的心愿，更是教育主管部門與學校的責任。 為了讓校園餐桌安全放心、健康營養(yǎng)，西安市未央?yún)^(qū)教育局率先啟動校園后勤社會化改革，從學校食堂入手，嚴把餐飲企業(yè)進校準入關(guān)，對學校食堂所有環(huán)節(jié)實行全程監(jiān)管，真正讓孩子吃得好、吃得放心！也為學校減負，輕裝前行，專心辦學。 餐桌會說話，請看華商報記者走訪校園餐廳的報道。在學校用餐成為一件幸福的事

(資料圖片僅供參考)

2月22日中午，西安市未央?yún)^(qū)方新小學學校餐廳，孩子們圍坐在一起吃著香噴噴的紅豆米飯、五香鹵雞腿、土豆紅燒肉、肉沫茄子和豉油有機菜花。“學校的午飯很好吃，每天不重樣兒，面條和米飯輪換著做，可香了！”啃完一只大雞腿的二年級男孩孫毅坤帶著滿足感說。

周一到周五，中午12時許，西安市未央?yún)^(qū)公辦中小學的學生或在學校食堂就餐，或在教室分餐。豐富的飯菜，整潔的就餐環(huán)境，令孩子們享受著愉悅的午間時光。讓家長欣慰的是，學校食堂的飯菜每天不重樣，干凈衛(wèi)生，味道可口又有營養(yǎng)，孩子期待每天的午餐，“孩子說學校的飯甚至比家里還好吃，和同學、老師一起吃飯，有氣氛！”未央?yún)^(qū)一位小學家長說。

委托餐飲企業(yè)經(jīng)營學校食堂的師傅們各司其職，有的忙著給孩子們打飯，有的收拾碗筷，有的協(xié)助老師做午托服務(wù)。騰出手來的老師則在午間短暫地休息，以便下午繼續(xù)精神飽滿地走上講臺，開展課后服務(wù)。

近期，華商報記者分幾路實地走訪了未央?yún)^(qū)近10所中小學，了解到不論是學校，還是師生、家長，對學生在校就餐很認可，紛紛點贊。“學校提供的餐食安全放心又有營養(yǎng)，價格公道。以前，孩子挑食把藥當飯吃，自從孩子在學校吃飯后，不挑食了，不再求醫(yī)問藥，胃口好了，身體好了，個頭也長高了，我真是太開心了！”西安市未央?yún)^(qū)三官廟小學六一班學生吳棲桐的媽媽宋女士激動地說。

多位中小學校長表示，去年秋季開學前，未央?yún)^(qū)教育局統(tǒng)籌規(guī)劃管理學校食堂，為全區(qū)公辦中小學公開招標選定了規(guī)范有實力的餐飲公司，為校園食堂管理工作注入活力，解決了學校后勤服務(wù)保障的大問題，使學校能夠?qū)Ｐ霓k學，家長及社會對學校的滿意度也提高了。

“區(qū)教育局為學校公開招標選定的餐飲公司品質(zhì)高、服務(wù)好的，為學校提供堅實的后勤保障，給學校減輕了負擔，效果明顯，使學校能夠輕裝前行”，西安市未央?yún)^(qū)三官廟小學校長盧菲說。

開啟校園后勤社會化改革全區(qū)統(tǒng)籌規(guī)劃管理中小學校用餐

孩子的就餐無疑是社會各界關(guān)注的大事，為了讓孩子吃到放心可口的飯菜，未央?yún)^(qū)下足了功夫，率先在全市啟動校園后勤社會化改革，并首先在中小學推廣實施校園食堂社會化改革。

自2022年秋季學期起，未央?yún)^(qū)中小學校用餐實行全區(qū)統(tǒng)籌規(guī)劃管理，制定了《西安市未央?yún)^(qū)教育局關(guān)于學校食堂供餐管理實施方案》（以下稱《方案》），成立學校食堂供餐管理領(lǐng)導小組，組長由未央?yún)^(qū)教育局局長、書記李建新?lián)危?、學前、人事、區(qū)政府教育督導室、辦公室、財務(wù)、規(guī)劃、安保、職成科、學生資助中心、校舍設(shè)備管理中心、衛(wèi)生保健所等多部門共同參與。根據(jù)學校所在地理位置劃分14個區(qū)域，未央?yún)^(qū)教育局委托招標代理機構(gòu)，公開招標選定一批社會信譽良好、能承擔食品安全責任、高標準餐飲服務(wù)企業(yè)共10家，委托其經(jīng)營學校食堂，為全區(qū)50余所公辦中小學提供供餐服務(wù)。教育局建立完善的監(jiān)督管理體系，學校食品安全實行校長負責制和家委會共同監(jiān)督機制。

西安市未央?yún)^(qū)方新小學教育集團總校長劉清榮介紹說，校園食堂工作實行每日三級管理制：餐廳管理人員值班制，帶班值周領(lǐng)導檢查制，家長陪餐制，“方新小學教育集團充分發(fā)揮家委會的作用，每年召開家長代表大會，班級、年級和校級家委會代表逐層以提案的形式為學校獻計獻策。全校上下2400多個家庭把學校的發(fā)展當作己任，做促進孩子成長的好事和實事。在政府、教育主管部門及社會各界的關(guān)心支持下同心同力，學校、家庭及家長一起為辦人民滿意的教育奉獻智慧和力量！”

有制度有評比有打分搞好學校餐飲未央辦法多

未央?yún)^(qū)教育局用一整套制度保障校園食堂供餐服務(wù)有標準、有品質(zhì)，明確學校及餐飲服務(wù)企業(yè)雙方的職責。

其中，學校的職責有：1.學校食品安全實行校長負責制；2.落實校長陪餐制度，每餐均應當有學校相關(guān)負責人與學生共同用餐，做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題；3.每天安排值班老師在餐廳輪流維護就餐秩序，及時解決就餐過程發(fā)生的問題；4.組織家長建立食品安全監(jiān)督委員會，學校應當公開餐飲單位的信息，鼓勵家長、社會共同參與學校餐飲服務(wù)的監(jiān)督和管理，建立家長陪餐制度；5.定期對師生進行食品安全知識、營養(yǎng)健康知識、節(jié)約糧食制止餐飲浪費的宣傳教育；6.組織校園開放日和家長參觀；7.制定各類應急預案，并定期組織師生和服務(wù)企業(yè)共同進行應急演練等。

對餐飲服務(wù)企業(yè)的要求非常全面，包括：1.依據(jù)協(xié)議對食品安全負責，接受區(qū)教育局、學校的監(jiān)督以及市場監(jiān)管等部門監(jiān)督檢查；2.建立從業(yè)人員政審及培訓制度，餐飲工作人員上崗前必須進行政審及體檢；3.餐飲服務(wù)企業(yè)設(shè)立專職或（兼職）安全員，嚴把加工場所制作流程；4.建立原材料采購驗收制度，由餐飲企業(yè)統(tǒng)一采購把關(guān)原材料采購；5.嚴格落實原料存貯制度，確保原材料及半成品保鮮存放；6.科學制定學生餐營養(yǎng)食譜和菜品保障和特色菜品；7.落實國家衛(wèi)建委“減鹽減油減糖”要求；8.嚴格落實留樣制度；9.建立食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度；10.建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯；11.須制定食物中毒、重大傳染病疫情、污染事故及其他不明原因的安全事故應急處置措施及方案，召回制度完善等。

采訪中，未央?yún)^(qū)教育局校舍設(shè)備管理中心主任張瑞云告訴記者，區(qū)教育局對餐飲公司實行動態(tài)管理，每年定期招標選定餐飲服務(wù)企業(yè)。定期組織學生、家長、教師、學校對學校食堂供餐管理、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)信譽進行綜合評價，給餐飲企業(yè)打分，對排名靠后的餐飲企業(yè)進行約談，推動企業(yè)提高服務(wù)意識和品質(zhì)，服務(wù)好學生和學校。此外，教育局還組織各餐飲服務(wù)企業(yè)定期與隨機相結(jié)合交叉互查共同提升，每學期開展餐飲企業(yè)質(zhì)量服務(wù)大比拼活動，比食材、比品質(zhì)、比服務(wù)，持續(xù)壓茬推進學校食堂管理，服務(wù)好學生，服務(wù)好學校。

未央?yún)^(qū)將深入推進校園后勤社會化改革

未央?yún)^(qū)教育局黨委書記、局長李建新表示，以校園食堂為切入點的中小學校園后勤社會化改革進展順利，校園食堂改革初見成效。打造首善區(qū)，未央?yún)^(qū)還將持續(xù)深入推進中小學校園后勤社會化改革，將校園物業(yè)、校園純凈水及校服等納入校園后勤社會化改革，為學校提供有力的后勤保障支持，減輕學校的“包袱”，為萬千家長分憂，凝心聚力，辦人民滿意的教育，全面推動未央教育高質(zhì)量發(fā)展。 華商報記者 耿艷紅

關(guān)鍵詞： 區(qū)教育局 西安市未央?yún)^(qū) 食品安全