面粉就服這吃法，不蒸包子不烙餅，鍋里一攪筋道透亮，孩子超愛(ài)吃

面粉就服這吃法，不蒸包子不烙餅，鍋里一攪筋道透亮，孩子超愛(ài)吃。麻食，又名貓耳朵，一些地方稱(chēng)之為名貴小吃。陜西各地，特別是關(guān)中城鄉(xiāng)，麻食是老百姓的一種家常便飯。西安小吃受到各地游客歡迎，其中秦川麻食是得到普遍好評(píng)的一種，今天就給大家分享一個(gè)麻食湯的家常做法。

準(zhǔn)備食材：

(資料圖)

普通面粉、涼水、食用油、蔥花、西紅柿、土豆、鹽、菠菜

具體做法：

1.先準(zhǔn)備300g面粉，150毫升的涼水和面，攪拌成面絮，揉成一個(gè)光滑中等軟硬的面團(tuán)，封上保鮮膜餳20分鐘。

2.這個(gè)時(shí)間我們處理一下西紅柿，頂部切十字花刀，用開(kāi)水燙一下好去皮，燙好之后把外面的皮去掉，然后切成小塊。

3.土豆洗凈削皮后也切小塊。

4.現(xiàn)在面餳好了，撒一些干粉防粘，直接按扁搟成餅皮，切長(zhǎng)條，再撒一些干粉防粘。

5.把長(zhǎng)條摞起來(lái)，切成小方塊。

6.準(zhǔn)備一個(gè)麻食板，這樣搓一下。

7.這個(gè)貓耳朵的形狀就出來(lái)了。

8.油熱下蔥花，炒出香味之后把西紅柿放進(jìn)去，加一勺食鹽，西紅柿炒出紅湯之后，把土豆放進(jìn)去，拌兩下加入清水，大火燒開(kāi)，水燒開(kāi)之后加入適量鹽調(diào)味，下貓耳朵，攪一攪防粘，煮到貓耳朵都浮起來(lái)，燙一把小菠菜，煮上兩三分鐘就可以出鍋了。

9.平時(shí)咱們這個(gè)面粉都是蒸包子或者蒸饅頭、烙餅吃，今天咱們也可以換個(gè)新花樣，做成貓耳朵煮著吃，西紅柿一燉，超級(jí)好喝，大家喜歡可以試一下。

關(guān)鍵詞：