世界資訊：把鄉(xiāng)情釀在醋里

陶新興每日例檢原材料儲存罐

渭南日報 記者 王小敏 馬周寧 實(shí)習(xí)生 司馨玉

“我總是會上塬下溝轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，看看柿子樹還剩多少，當(dāng)看到柿子樹又被砍掉時，我心里很難受，甚至?xí)鳒I?！?4歲的陶新興說。

(資料圖片僅供參考)

陶新興是臨渭區(qū)豐原鎮(zhèn)灌芝村人。41歲那年，他從裝修業(yè)跨界到了醋業(yè)，因?yàn)殚L壽塬上的柿子已經(jīng)融入了他的血脈。

柿子情結(jié)濃郁

長壽塬，土層深厚，地下水質(zhì)優(yōu)，晝夜溫差大，結(jié)出的柿子皮薄、汁多、味甜。在陶新興的記憶中，他小的時候長壽塬上漫山遍野的柿子樹，幾乎家家戶戶都在釀柿子醋。

“聽爺爺講，三年自然災(zāi)害時期，我們村上一戶人家大女兒出生不久，娃她媽沒有奶水，孩子餓了，家里人就將軟柿子擠出汁水，喂進(jìn)孩子的嘴里當(dāng)飯吃，總算把孩子的命救了回來。”陶新興說這個故事讓他對柿子有了敬畏之心。

“小時候我跟著家里人賣過柿子，也喜歡吃柿子，更喜歡柿子醋。平時除了吃羊肉泡饃不放醋，其他飯必須調(diào)上柿子醋?！碧招屡d是一個無醋不歡的人。

16歲，他離開灌芝村學(xué)裝修，后來開辦了裝修建材店。期間，每當(dāng)他回到村上，看到因?yàn)槭磷釉絹碓讲恢靛X，村民們陸續(xù)把柿子樹伐了，感到很是可惜。25歲那年，有一次他回村，正巧遇上了村民們在賣柿子，客商格外挑剔，在他看來一些品質(zhì)不錯的柿子被挑揀出來。當(dāng)時，他心里很不是滋味，甚至握著拳頭和客商理論了起來。

當(dāng)天，陶新興心里便萌生了一個想法——開辦柿子醋廠。他說，一是自己對柿子有感情，二是谷賤傷農(nóng)，他想為家鄉(xiāng)作點(diǎn)貢獻(xiàn)。

41歲他實(shí)現(xiàn)了夢想

“趁著利好的政策，要馬上行動起來，不能拖了?！碧招屡d說，他的想法是在30歲時把柿子醋廠辦起來，后來因?yàn)榉N種原因沒能成行。2019年年底，他回灌芝村過年，看到鎮(zhèn)上的招商引資工作正在如火如荼地進(jìn)行，觸動很大。這些年，他搞裝修賺了些錢，有了資本。

2019年12月8日，他召開家庭會議，宣布了他要辦柿子醋廠，還說他要破釜沉舟把醋廠辦好。家人對他辦醋廠沒有意見，但都覺得沒有必要破釜沉舟。

好在家人沒有反對。接著，他找到灌芝村村黨支部書記劉衛(wèi)商討辦醋廠一事。最終以村委會場地入股，陶新興以投資建設(shè)加工基地的形式成立了混合所有制陜西長埝塬生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，主營柿子醋加工。

建廠房、找設(shè)備、引進(jìn)生產(chǎn)線和相關(guān)技術(shù)，2020年6月15日，陶新興終于把長埝塬柿子醋業(yè)加工基建好了。

那一天，41歲的陶新興高興得哭了。

延伸產(chǎn)業(yè)鏈提高村民收入2020年，霜降過后的7~15天，柿子完全成熟了。長埝塬柿子醋業(yè)加工基地開始了第一次收購柿子。陶新興說，這個時候的柿子汁多味甜，色澤好，他只收這個時期的柿子。據(jù)他統(tǒng)計，2020年—2022年，他共收柿子350余噸，共付金額30余萬元。

現(xiàn)在長壽塬上的柿子樹多是三三兩兩分布著，平時主家也不管理，結(jié)出的柿子都是純天然無污染的果子?！安粌H果子是純綠色的，我們在釀造的過程中采取自然發(fā)酵，零防腐無添加?！碧招屡d對產(chǎn)品信心滿滿。

記者在長埝塬柿子醋業(yè)加工基地的實(shí)驗(yàn)室里看到，密封的柿子醋容器里裝著玫瑰花、黑枸杞、金銀花、陳皮、桂花、桑葚等。陶新興說，前兩年他是按照市場價4毛一斤的價格收購的柿子，他覺得這個價格太低，果農(nóng)們賺不到錢?，F(xiàn)在想通過研發(fā)柿子醋飲等新產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高銷售額，最終帶動果農(nóng)增加收入。

告別時，陶新興說，現(xiàn)在干這個感覺很充實(shí)也很幸福，他是把鄉(xiāng)情釀在了醋里。

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