濰坊將對火鍋店開展隱患大排查 嚴查“兩超一非”

濰坊將對火鍋店開展隱患大排查

入秋以后，火鍋類餐飲消費逐漸進入旺季。為切實加強火鍋類餐飲服務食品安全工作，嚴厲打擊火鍋類食品安全違法行為，及時消除食品安全隱患，濰坊將對各縣市區(qū)開展火鍋店餐飲食品安全隱患排查工作。

濰坊各市場監(jiān)管局將嚴查“兩超一非”(在火鍋底料或調味料中添加罌粟殼、罌粟粉、工業(yè)石蠟等非食用物質，以及超范圍超限量使用食品添加劑)，嚴格火鍋店廢棄油脂管理，全面清查火鍋底料。重點檢查“三清一看”(火鍋店油脂日產日清、查清餐廚垃圾處理臺賬記錄，查清火鍋底料來源，查看火鍋底料中食用油的來源)要依法嚴肅處理，涉嫌違法犯罪的，要及時移送相關部門堅決查處;仔細排查三防(防蠅、防塵、防鼠)措施是否到位。重點檢查火鍋店食品加工處理區(qū)域與外界直通處是否安裝有紗網、防蠅簾、擋鼠板、金屬隔柵等，以及這些裝置是否存在破損的細致工作。

按照《食品安全抽樣檢驗管理辦法》及《食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測工作規(guī)范》等有關規(guī)定 進行通報和報告，及時公布抽檢和風險警示信息。深入推進“明廚亮灶”，促進食品原輔料、食品加工過程“陽光公開”，強化經營信息公示，自覺規(guī)范經營行為;

對群眾舉報和媒體曝光的問題，做到三個第一：第一時間核查、第一時間處理、第一時間回應。暢通舉報投訴渠道，強化社會監(jiān)督，引導火鍋店自覺規(guī)范經營行為，為確保市民餐飲安全努力提高行業(yè)自律，努力營造政府監(jiān)管、企業(yè)自律、群眾參與、社會共治的良好氛圍。(馬媛媛)

關鍵詞： 濰坊 火鍋店 隱患