陜西拉條子正宗做法，兩手一扯就是一碗，比蘭州拉面好吃，太香了

陜西拉條子正宗做法，兩手一扯就是一碗，比蘭州拉面好吃，太香了。陜西人以吃面為主，用料都很簡單，特別是油潑面，一根蔥，一勺辣椒面，熱油潑一下就搞定了，是不是很簡單，很省錢呢？拉條子，又叫水滑面，棍棍面，是陜西傳統(tǒng)風味面食之一，和扯面，biang biang面并列為技術難度較高的手工面品種，拉扯出圓柱型叫棍棍面，拉扯出扁平形狀叫扯面，今天準備給大家分享下陜西油潑棍棍面的詳細做法，吃起來爽口美味，下面和我一起來看下制作方法吧。

準備食材：

普通面粉、清水、食用油、菠菜、鹽、味精、辣椒面、香醋

具體做法：

1.盆中倒入適量的面粉，加水攪拌成絮狀，一邊倒一邊攪拌，將面粉揉至表面光滑的面團，蓋上蓋子醒面20分鐘。

2.面醒好后取出放在案板上，我們把它揉成長條狀，再用刀切成一個個小面劑子，蓋上保鮮膜防止表皮變干。

3.再把面劑子稍微揉搓一下，放在面盆里均勻地抹上一層油，然后蓋上蓋子醒面15分鐘。

4.醒好的面胚取出來揉成筷子長短，表面抹上一層油，蓋上保鮮膜再次醒面10分鐘。

5.面醒好之后用手拿住兩端將面拉長，鍋中燒開水，準備下鍋煮。

6.鍋中水開后把面條下入鍋中，煮個兩三分鐘再下入洗凈的菠菜煮熟即可出鍋。

7.碗中加入食鹽、味精、辣椒面，再潑上熱好的油，再加入少許的香醋攪拌均勻就可以開吃了，咱們今天這道油潑棍棍面就制作完成了，勁道爽滑又好吃，喜歡的朋友不妨自己在家試試。

關鍵詞： 蘭州拉面 扁平形狀