【陜菜味道】鎮(zhèn)巴土豬粉蒸肉

粉蒸肉是陜西鎮(zhèn)巴縣宴席上必不可少的一道菜，是待客的傳統(tǒng)佳品，色澤金黃，軟糯不肥膩，肉爛且香，既下飯又下酒。

鎮(zhèn)巴大刀土豬粉蒸肉。黎軍 攝

原料：

五花肉、五香米面、土豆、雞蛋、食鹽、雞精、辣椒紅油、熟油、醬油、料酒、花椒粉、十三香、白砂糖、胡椒粉、姜末。

制作方法：

1.將五花肉去毛洗凈后放入鍋中焯水，冷卻后切片備用，土豆切滾刀備用。

2.將切好的五花肉加入食鹽、雞精、料酒、雞蛋、十三香、白砂糖、熟油、辣椒紅油、姜末、花椒粉、胡椒粉、醬油拌勻，倒入五香米面拌勻。

3.將五花肉排成一字型扣入蒸碗中，放上土豆，放入蒸籠大火蒸60分鐘即可出鍋。

特點(diǎn)：

入口軟滑，肥而不膩。

編輯：孫濤

關(guān)鍵詞： 必不可少