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每日頭條!【怒江草果正紅火】探味草果 | 楊耀文教授:為什么怒江的草果更香

時間:2022-10-08 15:28:08    來源:云南網    


【資料圖】

在日前召開的第三屆怒江草果論壇上,國內各地的10余位專家、學者對怒江草果的發(fā)展、科學研究等進行了全方位的思考與論述。

來自云南中醫(yī)藥大學的楊耀文教授進行了題為《為什么怒江的草果更香》的主題演講,通過其研究團隊大量實驗數據,得出怒江草果種子揮發(fā)油成分含量與其他區(qū)系差異顯著,有自己獨特的種子揮發(fā)油成分含量變化特征,具有獨特芳香味的結論。從草果種子揮發(fā)油組分與云南植物區(qū)系相關性的角度,回答了市場反饋的“怒江的草果更香一些”這一問題。

楊耀文教授

實驗中該研究團隊依據《云南植被》(吳征鎰&朱彥丞)對云南植物區(qū)系的劃分,對云南有草果栽培的三個小區(qū),即滇南、滇西南小區(qū)(小區(qū)Ⅰ)、滇東南小區(qū)(小區(qū)Ⅱ)和滇西、滇西北橫斷山脈小區(qū)(小區(qū)Ⅳ),開展了資源調查、樣品采集、種子揮發(fā)油的代謝組學,以及基于cpDNA的單倍型和SSR分子標記的遺傳多樣性和居群遺傳結構的研究。研究涉及的12個居群分別來自滇南、滇西南小區(qū)(小區(qū)Ⅰ)的騰沖、盈江、綠春、元陽這4個產地,滇東南小區(qū)(小區(qū)Ⅱ)的金平、屏邊、河口、馬關這4個產地,以及滇西、滇西北橫斷山脈小區(qū)(小區(qū)Ⅳ)的瀘水、福貢、貢山、獨龍江這4個產地。

小區(qū)Ⅱ栽培草果歷史悠久,小區(qū)Ⅰ和Ⅳ基本都引種于小區(qū)Ⅱ。草果種子揮發(fā)油成分與生長地域有顯著的相關性,根據種子揮發(fā)油中這些化合物的定性定量分析,可鑒別出不同草果果實的產區(qū)。怒江州位于區(qū)系Ⅳ,草果種子揮發(fā)油成分含量與區(qū)系Ⅰ、區(qū)系Ⅱ均有顯著差異,有自己獨特的種子揮發(fā)油成分含量變化特征。根據市場的反饋“怒江的草果更香一些”,說明怒江種植的草果在香型上得到市場的認可。該研究團隊的研究成果為這一商業(yè)問題提供了科學的解釋,期望有利于怒江草果的推廣。

該研究團隊的研究還表明草果遺傳多樣性較低,遺傳背景較單一,在此基礎上可能說明怒江獨特的生態(tài)環(huán)境影響了怒江草果種子揮發(fā)油成分的含量,形成獨特的、被市場認可的香味。當天論壇上,還有多位專家從不同方位進行了草果全產業(yè)鏈的演講。

云報全媒體記者 馬喆 李壽華 劉宇丹 殷潔 李麗

瀘水融媒體記者 胡鑫萌 楊權 段國春

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