收獲滿滿！怒江民族特色餐飲到滬“取經(jīng)”

(資料圖片僅供參考)

研學活動現(xiàn)場 供圖

云南網(wǎng)訊（記者李熙臨劉暢）10月28日至11月5日，云南怒江州商務局組織州級相關行業(yè)部門業(yè)務負責人，州餐飲與美食行業(yè)協(xié)會、會員單位、餐飲企業(yè)管理人員和廚師長等到上海開展怒江民族特色餐飲“走出去”研學活動。

研學活動現(xiàn)場 供圖

本次活動旨在學習借鑒上海不同民族特色餐飲的改良思路、運營經(jīng)驗、發(fā)展途徑，尋求探索打造獨具怒江特色的民族文化餐飲與旅游融合發(fā)展的新理念、新方向、新措施和新路徑，助推怒江民族特色餐飲產(chǎn)業(yè)規(guī)范有序、快速發(fā)展。

研學活動現(xiàn)場 供圖

在上海援滇工作組怒江小組的傾力指導幫助下，活動主要以座談交流、經(jīng)驗分享、現(xiàn)場講授、實地觀摩等方式進行。研學班成員先后走訪考察了上海民族餐飲產(chǎn)業(yè)、特色商業(yè)圈餐飲布局、特色小吃餐飲、時尚餐飲業(yè)態(tài)、餐飲實訓基地及農(nóng)旅結(jié)合產(chǎn)業(yè)情況，從菜品研發(fā)、餐廳布局、風格打造、設備食材采購管理等方面全方位學習交流、經(jīng)驗分享。

在9天8晚的研學過程中，參學人員邊看邊學、邊聽邊想，上海餐飲的運行模式、經(jīng)營理念及行業(yè)氛圍也讓大家深受啟發(fā)。參學人員紛紛表示收獲滿滿，并通過研學班級群、發(fā)朋友圈等方式分享各自所見所聞、所學所獲、所思所想。

關鍵詞： 民族特色