收獲滿滿！怒江民族特色餐飲到滬“取經(jīng)”

(資料圖片僅供參考)

研學(xué)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng) 供圖

云南網(wǎng)訊（記者李熙臨劉暢）10月28日至11月5日，云南怒江州商務(wù)局組織州級(jí)相關(guān)行業(yè)部門業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人，州餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)、會(huì)員單位、餐飲企業(yè)管理人員和廚師長(zhǎng)等到上海開展怒江民族特色餐飲“走出去”研學(xué)活動(dòng)。

研學(xué)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng) 供圖

本次活動(dòng)旨在學(xué)習(xí)借鑒上海不同民族特色餐飲的改良思路、運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)、發(fā)展途徑，尋求探索打造獨(dú)具怒江特色的民族文化餐飲與旅游融合發(fā)展的新理念、新方向、新措施和新路徑，助推怒江民族特色餐飲產(chǎn)業(yè)規(guī)范有序、快速發(fā)展。

研學(xué)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng) 供圖

在上海援滇工作組怒江小組的傾力指導(dǎo)幫助下，活動(dòng)主要以座談交流、經(jīng)驗(yàn)分享、現(xiàn)場(chǎng)講授、實(shí)地觀摩等方式進(jìn)行。研學(xué)班成員先后走訪考察了上海民族餐飲產(chǎn)業(yè)、特色商業(yè)圈餐飲布局、特色小吃餐飲、時(shí)尚餐飲業(yè)態(tài)、餐飲實(shí)訓(xùn)基地及農(nóng)旅結(jié)合產(chǎn)業(yè)情況，從菜品研發(fā)、餐廳布局、風(fēng)格打造、設(shè)備食材采購(gòu)管理等方面全方位學(xué)習(xí)交流、經(jīng)驗(yàn)分享。

在9天8晚的研學(xué)過程中，參學(xué)人員邊看邊學(xué)、邊聽邊想，上海餐飲的運(yùn)行模式、經(jīng)營(yíng)理念及行業(yè)氛圍也讓大家深受啟發(fā)。參學(xué)人員紛紛表示收獲滿滿，并通過研學(xué)班級(jí)群、發(fā)朋友圈等方式分享各自所見所聞、所學(xué)所獲、所思所想。

關(guān)鍵詞： 民族特色