云南景東縣：天氣漸涼 不妨來品味一份街頭的燒餌塊

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說起燒餌塊，想必云南人都不陌生。因其方便快捷、味道濃郁、香軟適口深受人們的喜愛。每逢清晨，在普洱市景東彝族自治縣縣城的街頭、巷尾，大人或孩子三三兩兩圍在攤點，默默地觀看店家烤餌塊，靜靜地等候自己訂制的餌塊。

以前的餌塊作為一種早餐快消品，都是流動的攤位，經(jīng)營時間短，一般僅限于早點。但隨著人們生活水平逐漸提高，大家越來越需要衛(wèi)生、健康、安全的食品，商家想改變?nèi)藗儍H限于早餐購買餌塊的消費觀念，轉(zhuǎn)變成進店經(jīng)營的模式，這不但改變了人們對燒餌塊的一個固有認(rèn)識，還解決了下雨、刮風(fēng)、灰塵等問題。從上午七點到下午七點，只要想吃燒餌塊都能到店內(nèi)買到，漸漸地，景東的燒餌塊從早點成為休閑小吃。

景東的燒餌塊，首先要把圓形或方形的餌塊切成片，再將餌塊放到溫?zé)岬奶炕鹕下婵?，潔白的餌塊會隨著炭火的溫度變得柔軟、香脆。餌塊烤熟后，可以涂上各種精心制作的佐料。景東燒餌塊的佐料十分豐富，除了不同口味的醬料，還有辣椒、麻油、芝麻、酸菜、豆芽、火腿腸、剛出鍋的油條以及炒得噴香的肉醬等等。把餌塊卷起來就成了一道味道鮮美、香辣可口的美味小吃。一口咬下去，兒時的滋味就那樣溢滿心頭。

如今無論離家鄉(xiāng)有多遠(yuǎn)，即便生活在城市，冬天也會買一個烤爐，天冷的時候，打開烤爐，放上一片餌塊，隨著溫度的上升，餌塊慢慢地隆起，一家子圍在爐邊，燒餌塊配上傳統(tǒng)的鹵腐蘸料，全家一起享受這份鄉(xiāng)愁的美味，其實品味的是生活，是歲月靜好……

云南網(wǎng)通訊員王格子陽薛順琳自添福

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