每日頭條!【云南咖啡“養(yǎng)成記”③】破譯“云咖”出圈密碼

近年來，云南咖啡的知名度和美譽度不斷提升，“云咖”品牌的影響力與日俱增。美國小伙把云南咖啡賣到美國去，云南佤族姑娘種的咖啡豆走進聯(lián)合國。而就在剛剛過去的“雙十一”，云南咖啡線上銷售也表現(xiàn)強勁……這個中國最大的咖啡產地，憑實力刷新了“存在感”，并火速“出圈”。

小小咖啡豆，蘊含大潛力

隨著云南不斷出臺政策措施

提升咖啡精品率和精深加工率

云南已然成了

世界咖啡行業(yè)公認的優(yōu)質小粒種咖啡豆產區(qū)

全球知名品牌咖啡企業(yè)的優(yōu)質原料供應基地

那么，云南咖啡何以“出圈”呢？

首先，獨特的山地環(huán)境氣候、高海拔種植、生物多樣性立體栽培和科學規(guī)范先進的初加工工藝是成就云南小粒種咖啡優(yōu)異品質的重要原因。來自云南的小?？Х龋Х榷诡w粒均勻且飽滿、口感醇厚適中。其“濃而不苦、香而不烈、略帶果酸”的獨特風味，被贊譽為全球“質量最好的咖啡”之一。作為中國最適合種植咖啡的地區(qū)，云南已有130多年的咖啡種植歷史，咖啡主產區(qū)也已發(fā)展至6個，分別是：普洱、臨滄、保山、德宏、西雙版納、怒江。

其次，新品種新技術助力云南咖啡產業(yè)邁向新輝煌。云咖系列優(yōu)質品種橫空出世，云南咖啡加工技術國內領先，云南咖啡栽培技術國際領先……云南建立了從種子到杯子的咖啡科技支撐體系。

此外，豆優(yōu)價廉的云南咖啡，受到星巴克、雀巢、瑞幸等咖啡連鎖巨頭青睞，推出了不少云南精品咖啡產品。2022年2月上市的肯德基KCOFFEE“云南小紅罐”，是首款以云南小粒咖啡為原料的精品閃沖凍干咖啡。“云南小紅罐”的N種喝法以及具有云南特色的“花式喝法”更是備受推崇。加入玫瑰、茉莉等鮮花以及百香果、青梅等水果后，云南咖啡用新風味串聯(lián)起了創(chuàng)意和文化，專屬于云南人的咖啡記憶因此正在形成。

如今，云南咖啡成了當代年輕人社交場上的“硬通貨”。廣受年輕人喜愛的咖啡新形式文化頻頻涌現(xiàn)，例如“咖啡集市”“星空咖啡”“咖啡電競”“咖啡文創(chuàng)”等等層出不窮。與“新國潮”的接軌，無疑也將創(chuàng)造出云南咖啡的更多可能性。

需求端欣欣向榮，供應端同樣充滿勃勃生機。云南咖農們除了鉆研“精品咖啡”之路，也端起咖啡杯，與世界各地的咖啡愛好者們一同品鑒咖啡的果香、酸度、回甘。不少年輕的云南“咖二代”開始接過父輩手里的“接力棒”，努力推動咖啡產業(yè)的發(fā)展。

云南咖啡產業(yè)之所以受到

國內外的廣泛關注和高度肯定

既有得天獨厚的氣候和環(huán)境條件因素

也是云南廣大咖啡從業(yè)人員、企業(yè)共同打拼、努力的結果

我們同樣可以看到

云南咖啡正奮起直追實現(xiàn)咖啡精品化

以期滿足消費者需求

提高生產者收益

正是在這樣的新形勢新背景下，11月23日，由云南省農業(yè)農村廳主辦的“四季云品”咖啡專場宣傳推介活動將在保山市隆陽區(qū)舉辦。本次活動以“精品咖味·啡嘗云南”為主題，將圍繞“云南咖啡兩率提升和一二三產融合發(fā)展”展開討論。屆時，專家學者和業(yè)界精英將齊聚保山，共謀云南咖啡產業(yè)高質量發(fā)展，助推云南精品咖啡走出國門，香飄世界。

策劃：李熙臨 李星佺

記者：牟燕紅 趙蕓瑞

設計：潘思穎

編輯：郭建麗

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關鍵詞： 云南咖啡