今日快訊：【COP15第二階段會(huì)議】這份來自云南舌尖上的“伴手禮”

“一山一味，一地一香”。中國是茶葉的故鄉(xiāng)，也是當(dāng)今全球第一大產(chǎn)茶國和第一大消費(fèi)國。茶葉作為云南省的重要產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)發(fā)展成為云南農(nóng)業(yè)的一個(gè)金字招牌，發(fā)揮著飲用價(jià)值、美學(xué)價(jià)值和文化價(jià)值等多種效用。

12月7日至19日，全球矚目的COP15第二階段會(huì)議在《生物多樣性公約》秘書處所在地加拿大蒙特利爾舉行，來自云南省西雙版納傣族自治州雨林古樹茶紀(jì)念餅被指定作為中國政府的伴手禮，贈(zèng)送COP15第二階段的每一位參會(huì)代表，讓大家追隨這片葉子的脈絡(luò)，在“舌尖”探尋茶馬古道的故事、閱讀濃香的普洱茶史，品嘗來自云嶺大地的獨(dú)特風(fēng)味。

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據(jù)了解，雨林古樹茶紀(jì)念餅的制作茶坊——雨林古茶坊以茶葉為載體，在會(huì)標(biāo)的設(shè)計(jì)理念基礎(chǔ)上，從云南的自然資源優(yōu)勢與民族特色出發(fā)，設(shè)計(jì)制作COP15雨林古樹茶紀(jì)念餅，旨在宣傳人類文明的發(fā)展與良好的自然生態(tài)密不可分，呼吁尊重自然、順應(yīng)自然和保護(hù)自然。

以茶葉為紐帶，促進(jìn)文化交流?！安柚疄轱?，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄??！敝袊鞘澜缟献钤绨l(fā)現(xiàn)茶與飲茶的國家，千百年來，茶一直是中國的傳統(tǒng)飲品，也是中國對(duì)外交流的媒介之一。云南是世界茶葉的發(fā)源地之一，是世界上擁有最大連片古茶園的地方。普洱茶是中國十大名茶之一，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，云南省特產(chǎn)。COP15紀(jì)念茶餅的原料就選自普洱茶的故鄉(xiāng)—云南西雙版納。

以資源為基石，孕育好原料。西雙版納作為中國唯一的熱帶雨林保護(hù)區(qū)，擁有“動(dòng)植物王國”的美譽(yù)，生態(tài)資源一直是這里最寶貴也是最具優(yōu)勢的資源。古茶樹在熱帶雨林中與多種珍稀動(dòng)植物混生形成了較為完備的生態(tài)系統(tǒng)。古茶樹為茶果種植，茶樹有明顯主根，根系發(fā)達(dá)，所以生命力旺盛，抗逆性強(qiáng)，抗旱抗病蟲害能力強(qiáng)。低緯度、高海拔的地理優(yōu)勢，濕熱多雨的氣候以及大量的漫射光，為古茶樹提供了優(yōu)越的生長條件，為茶葉的優(yōu)質(zhì)口感奠定了基礎(chǔ)。

以生態(tài)為優(yōu)勢，提升品飲價(jià)值。古茶樹主要分布在云南瀾滄江流域的古茶山，古茶樹稀少，生長環(huán)境無法復(fù)制，茶樹在這樣的生長環(huán)境下保持了原生態(tài)的個(gè)性，具有古樹茶天然的濃郁滋味，口感甜潤醇厚，茶湯飽滿度好，層次豐富，韻味悠長，品飲價(jià)值高。

以嚴(yán)苛制茶技藝，把關(guān)古樹茶品質(zhì)。雨林堅(jiān)持聘請(qǐng)“本村寨茶農(nóng)做本村寨茶”，采摘、殺青、揉捻、日曬等各個(gè)流程都有嚴(yán)格的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，層層把關(guān)，嚴(yán)控品質(zhì)。各個(gè)環(huán)節(jié)的考究成就了雨林古樹茶獨(dú)有的純正滋味。2015年，雨林古樹茶制茶工藝被列為勐?？h非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“普洱茶制作技藝”。

以茶樹特性，打造健康飲品。古樹茶茶性溫和，堿性物質(zhì)少，正常飲用不影響睡眠，具有抗氧化、抗輻射、抗炎抑菌、降血糖、提神醒腦抗疲勞、促進(jìn)新陳代謝等功效，還能補(bǔ)充人體所需的多種維生素和礦物質(zhì)，預(yù)防心腦血管疾病，呼吸系統(tǒng)疾病，固齒防齲等作用，屬于老少皆宜的健康飲品。

以紀(jì)念寓意，定義收藏價(jià)值。普洱茶有越陳越香的特質(zhì)，古樹茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，陳化效果更快更好，適當(dāng)條件下存放的普洱茶，經(jīng)過微生物的分解作用，滋味和香氣都發(fā)生極大的轉(zhuǎn)變，湯色逐漸加深，香氣更沉穩(wěn)，湯感更醇厚，品質(zhì)得到一定提升。雨林古樹茶紀(jì)念餅作為2022年COP15第二階段會(huì)議中國政府的伴手禮，無論是從自帶的紀(jì)念性，還是普洱茶越陳越香的特質(zhì)來說，都是非常好的收藏品。

以茶為媒，以茶為禮。雨林古樹茶紀(jì)念餅作為2022年COP15第二階段會(huì)議中國政府的伴手禮，承擔(dān)著對(duì)外交流、對(duì)外宣傳，展示云南形象、展示古樹茶形象的重要責(zé)任，雨林古茶坊期望通過這款紀(jì)念茶餅讓世界各國參會(huì)代表記住云南，認(rèn)識(shí)云南，讓更多的人愛上喝茶，愛上普洱茶，愛上古樹茶。

在發(fā)展中保護(hù)，在保護(hù)中發(fā)展。雨林古茶坊愿與全社會(huì)一起踐行《生物多樣性公約》的2050年愿景—人與自然和諧共生，全球共建生態(tài)文明的愿望。未來雨林古茶坊將積極支持生物多樣性保護(hù)，主動(dòng)作為，勇?lián)?zé)任，持續(xù)助推綠色發(fā)展的理念。

云南網(wǎng)記者楊萍

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