云南寧洱：“嘎嘣脆”的油炸蠶蛹|環(huán)球觀焦點(diǎn)

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說(shuō)起云南美食，不少人的第一反應(yīng)是過(guò)橋米線、鮮花餅等，但來(lái)到云南，沒(méi)有吃過(guò)“蟲(chóng)子”，那便錯(cuò)過(guò)了云南美食的真正核心。

桑蠶，又稱家蠶，是以桑葉為食料的吐絲結(jié)繭的經(jīng)濟(jì)昆蟲(chóng)之一。

在普洱市寧洱哈尼族彝族自治縣，蠶蛹不僅是一項(xiàng)群眾增收致富的特色產(chǎn)業(yè)，也是一道味道鮮美的特色美食。油炸蠶蛹，是一種在當(dāng)?shù)乇容^常見(jiàn)的做法，先將準(zhǔn)備好的蠶蛹清水洗凈后控干水分，油溫?zé)亮譄岷?，放入適當(dāng)?shù)母衫苯贰⒒ń繁愫蠓湃胄Q蛹，中火煎炸，油炸至金黃酥脆即可，出鍋前放上辣椒面，一道香脆的炸蠶蛹就大功告成了。油炸后的蠶蛹又香又脆，深受廣大吃貨們的喜愛(ài)，也成了下酒必備的好菜，這樣一道兼?zhèn)浣】?、生態(tài)、綠色的蠶蛹，你確定不來(lái)品嘗一番？

云南網(wǎng)記者官媛敏通訊員李執(zhí)謝蕓蕓

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