每天5萬(wàn)斤南方大閘蟹進(jìn)入青島市場(chǎng) 一天最高賣1000斤

調(diào)查：

多地大閘蟹來(lái)青爭(zhēng)市場(chǎng)

隨著陽(yáng)澄湖大閘蟹成為品牌后，近幾年，江蘇太湖、洪澤湖和蘇北等地養(yǎng)殖的大閘蟹也大量在青島上市。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不管是江蘇太湖,還是山東黃河口，大閘蟹的品質(zhì)基本相同。在城陽(yáng)水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)10多年蟹生意的萬(wàn)先生介紹，之前市民只認(rèn)陽(yáng)澄湖大閘蟹，近年來(lái)各地大閘蟹紛紛上市，漸漸也都打出知名度。現(xiàn)在島城市場(chǎng)上銷售的大閘蟹，少有陽(yáng)澄湖出產(chǎn)的，大都是周邊甚至更遠(yuǎn)的地方養(yǎng)殖的。

除了江蘇等地的太湖大閘蟹、洪澤湖大閘蟹，山東的黃河口大閘蟹、微山湖大閘蟹近年來(lái)已頗有名氣。在營(yíng)口路市場(chǎng)賣黃河口大閘蟹的攤主劉女士介紹，目前黃河口大閘蟹、微山湖大閘蟹的價(jià)格并不比南方大閘蟹低。這幾年隨著各地比較注重水質(zhì)環(huán)境，大閘蟹養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)的水質(zhì)都達(dá)到了很高的水平，加上養(yǎng)殖技術(shù)的不斷完善，多地大閘蟹紛紛來(lái)青爭(zhēng)奪市場(chǎng)。

解讀：

古人也愛(ài)吃大閘蟹

大閘蟹又稱河蟹，學(xué)名叫中華絨螯蟹，主要得名于長(zhǎng)有絨毛的大螯。據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，6000年前新石器時(shí)代的生活遺址中，就發(fā)現(xiàn)過(guò)河蟹殼渣。良渚文化也曾發(fā)現(xiàn)過(guò)河蟹殼，這說(shuō)明古人很早就開(kāi)始食用河蟹了。

河蟹最怕強(qiáng)光，喜歡在晚上出來(lái)活動(dòng)。有著高智慧的古人利用這個(gè)特點(diǎn)，會(huì)用火把來(lái)誘捕河蟹。河蟹喜歡上岸，尤其是在性成熟以后，便會(huì)成群結(jié)隊(duì)奔向海淡水交界的淺海進(jìn)行生殖洄游。因?yàn)楹有肥峭夤趋绖?dòng)物，所以必須通過(guò)蛻殼才能長(zhǎng)大，一般正常的河蟹一生要蛻殼19-22次。

食物中不加鹽醋而五味全者，唯有螃蟹。大閘蟹的鮮味，主要來(lái)自于體內(nèi)游離氨基酸、核苷酸以及肽類物質(zhì)，在大閘蟹的肌肉、肝胰臟、性腺等可食部位都有大量的分布，所以大閘蟹不需要添加任何佐料，吃起來(lái)就有鮮甜的味道。大閘蟹的卵巢中脂肪和蛋白質(zhì)含量都很高，這也是蟹黃好吃的原因。蟹膏主要是公蟹的精巢、副性腺及其分泌物。蟹黃(硬黃)和蟹膏都是河蟹主要的生殖器官。為了繁殖下一代而儲(chǔ)存了大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美。

提醒

購(gòu)買(mǎi)大閘蟹要防坑避雷

雙節(jié)臨近，外出游玩、朋友聚餐、購(gòu)物娛樂(lè)、家人團(tuán)圓等將成為眾多消費(fèi)者假期的主要安排。9月14日，中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)布消費(fèi)提示：享受“雙節(jié)”假期，購(gòu)買(mǎi)大閘蟹要防坑避雷，同時(shí)理性看待商家雙節(jié)打折促銷，合理消費(fèi)不盲目。在購(gòu)買(mǎi)大閘蟹方面，消費(fèi)者尤其要注意防范“螃蟹券”套路。很多消費(fèi)者反映在購(gòu)買(mǎi)“螃蟹券”后，或是面臨“一券在手，螃蟹難求”的供需不平衡局面，或是收到的螃蟹縮水嚴(yán)重、缺斤短兩。因此，建議消費(fèi)者擦亮雙眼，盡量選擇正規(guī)線下實(shí)體商家或是信譽(yù)較高的電商購(gòu)買(mǎi)大閘蟹。

此外，雙節(jié)期間，有不少商家會(huì)推出“爆款”“特價(jià)”等促銷手段，中消協(xié)提醒消費(fèi)者要理性看待，不被網(wǎng)上展示的精美外包裝圖片所蒙蔽，謹(jǐn)慎選擇“網(wǎng)紅”直播帶貨銷售的各類產(chǎn)品，以免為一時(shí)的沖動(dòng)消費(fèi)而后悔。建議消費(fèi)者在明確消費(fèi)需求以及充分了解產(chǎn)品真實(shí)品質(zhì)的情況下再作出購(gòu)買(mǎi)決策。中消協(xié)提醒消費(fèi)者，在消費(fèi)過(guò)程中要注意保留發(fā)票、收據(jù)等消費(fèi)憑證。通過(guò)電商平臺(tái)或者“直播帶貨”購(gòu)物的，還應(yīng)注意保留聊天記錄、交易記錄等關(guān)鍵信息。當(dāng)合法權(quán)益受到侵害時(shí)，可先與商家協(xié)商解決，表達(dá)合理訴求、依法進(jìn)行維權(quán)，必要時(shí)可向有關(guān)行政部門(mén)或者消協(xié)組織進(jìn)行投訴。(觀海新聞/青島早報(bào)記者 康曉歡)

關(guān)鍵詞： 南方大閘蟹 青島市場(chǎng) 臨近雙節(jié) 價(jià)格上漲