春節(jié)，大家都沉浸在歡慶的時刻，最幸福的事情莫過于和家人一起圍坐，看著春晚吃著年夜飯，滿滿的年味，那是家的味道，也是幸福的味道。在富源人的年夜飯上，炸酥肉、小炒肉、八寶飯、紅燒肉、繡球圓子等菜品是必不可少的，而“腌菜肉”更受富源人獨愛，也是富源人保持吃肉戰(zhàn)斗力持久的秘訣，酸脆爽滑的腌菜被詮釋得淋漓盡致。
腌菜肉之所以讓當?shù)厝恕盎匚稛o窮”，就在于它的食材，精選位于豬腹部肥瘦相間的五花肉和本地腌制的腌菜。在做法也很講究，做之前把五花肉洗凈泡半個小時后焯水，將蜂蜜用刷子刷在肉上，腌10分鐘，撈出控干水分，放入熱油鍋中煎至兩面金黃盛出。將紅糖、白糖、辣椒面、醬油、適量的鹽與本地腌菜攪拌均勻，把五花肉切成片，擺在碗中，上面鋪上腌菜，加上姜絲和少量蔥花，一起放入鍋中蒸2小時后，把腌菜肉倒扣在盤子里，一道美味的腌菜肉就可以了。腌菜吸收肉脂而去澀達潤，豬肉經(jīng)腌菜吸脂肥而不膩，腌菜肉香交互輝映，讓食者垂涎欲滴。
吃的是飯菜，品的卻是年味，一家人圍坐一堂，其樂融融。這就是富源人獨有的年味。
云南網(wǎng)通訊員秦洪衛(wèi)吳振坤楊權(quán)風董巍
凡本網(wǎng)注明“XXX（非中國微山網(wǎng)）提供”的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和其真實性負責。
測評每天護膚一小步變美就更進一步啦，因為對于好肌膚，我們不管是化妝還是素顏都會顯得好看，今天想和大家分享一下本人親自測評護膚品--鄭
2022-10-29 14:12
大眾網(wǎng)·海報新聞記者申家鑫通訊員劉亞楠報道中國民航將自2022年10月30日至2023年3月25日執(zhí)行2022 23年冬春航季航班計劃。新航季，山東省機
2022-10-29 07:49
大眾網(wǎng)·海報新聞記者杜虹曉畢勝濟南報道近日，濟南市市中區(qū)民警在巡邏時發(fā)現(xiàn)，轄區(qū)內(nèi)多處隔離護欄陸續(xù)失蹤。據(jù)統(tǒng)計，丟失護欄50余節(jié)，共計約1
2022-10-29 07:45
大眾網(wǎng)·海報新聞記者張海振濟南報道10月28日，濟南市歷下區(qū)城管局在東關(guān)街道萬科海晏門小區(qū)舉辦“金秋十月迎碩果垃圾分類見行動”——“黨建
2022-10-29 07:31
10月28日，山東省統(tǒng)計局官方網(wǎng)站發(fā)布2022年前三季度全省經(jīng)濟運行情況。前三季度，山東全省經(jīng)濟呈現(xiàn)穩(wěn)中有進、進中提質(zhì)的良好態(tài)勢。（大眾日報
2022-10-29 07:39
2022年10月28日0時至24時，全省報告新增本土確診病例3例，其中青島2例，均系重點人員篩查檢出；濱州1例，系集中隔離點檢出。新增本土無癥狀感
2022-10-29 07:36
門庭若市打一生肖是什么動物?門庭若市的意思是什么?一起來看看吧!從釋義來看形容非常熱鬧,而12生肖中最喜歡熱鬧的生肖是馬,再加上有成語成
2022-10-28 22:49
蝦仁蒸蛋等于砒霜是真的嗎?蝦仁蒸蛋需要把蝦先煮熟嗎?不小心吃了生蝦仁怎么辦?一起來看看吧!網(wǎng)傳蝦皮蒸蛋吃了人會出現(xiàn)上吐下瀉、肌膚瘙癢紅
2022-10-28 22:47
大眾網(wǎng)·海報新聞記者邢晨通訊員呂尚偉煙臺報道養(yǎng)老服務(wù)人才匱乏、從業(yè)人員技能水平低，一直是困擾養(yǎng)老服務(wù)發(fā)展的難點、重點和堵點問題，為了
2022-10-28 18:36
大眾網(wǎng)·海報新聞記者邢晨通訊員呂尚偉煙臺報道為進一步改善老舊小區(qū)養(yǎng)老服務(wù)設(shè)施現(xiàn)狀，加快推進養(yǎng)老服務(wù)體系建設(shè)，煙臺市萊山區(qū)出臺了《萊山
2022-10-28 18:46
