“崔永元真面”自開設(shè)以來備受關(guān)注 校外人士借校園卡就餐
中傳:“崔永元真面”不對外營業(yè)
近日,崔永元在中國傳媒大學(xué)北苑餐廳開設(shè)的“崔永元真面”檔口成為“網(wǎng)紅面館”,由于該檔口由崔永元餐飲團隊經(jīng)營,備受校內(nèi)外人士關(guān)注,每天慕名來吃面的各界人士絡(luò)繹不絕,這對校內(nèi)師生的正常就餐秩序造成了困擾。21日晚,中國傳媒大學(xué)后勤管理處發(fā)文重申:該檔口不對外營業(yè)。昨日,北京青年報記者來到“崔永元真面”檔口,發(fā)現(xiàn)檔口左側(cè)除了貼著后勤管理處的《公告》外,還多了兩位值班的學(xué)生志愿者,維持秩序,勸導(dǎo)校外人員不要借校園卡就餐。
校方 食堂僅對本校師生提供飲食服務(wù)
10月21日晚,中國傳媒大學(xué)后勤管理處在其官微發(fā)了一條《關(guān)于重申我校內(nèi)部食堂就餐管理規(guī)定的公告》,引發(fā)了校內(nèi)師生的共鳴。
《公告》提出:本月以來“北苑餐廳”二樓增設(shè)了“崔永元真面”等檔口,供應(yīng)自制湯面等品種,得到校內(nèi)師生、校友和社會的廣泛關(guān)注和好評。學(xué)校食堂立足于為本校師生提供就餐服務(wù),由于空間緊張,供應(yīng)能力有限,不具備接待校外人員就餐的條件。近日發(fā)現(xiàn)有一些校外人員來我校食堂就餐,影響了師生正常就餐秩序。為此我處重申,我校食堂僅對本校師生提供飲食服務(wù),不對外營業(yè),憑校園卡就餐,請社會各界人士予以諒解和支持。
“作為本校學(xué)生到現(xiàn)在都沒吃上一碗真面,餐廳被外來人員占滿了,希望各位不要再借飯卡了”;“我們上課時間都有點,還得跟著一起排隊,求求外來人員別再跟我們爭餐廳了”;“維護好食堂秩序,請收好自己的校園卡”……在這條《公告》的下方,北京青年報記者發(fā)現(xiàn)有來自中國傳媒大學(xué)校內(nèi)師生的數(shù)十條留言,紛紛表達了對校外人員借卡就餐事件的諸多意見,希望社會各方人士能諒解,不要再跟風打卡“崔永元真面”。
據(jù)中國傳媒大學(xué)的師生反映,自從“崔永元真面”檔口開設(shè)以來,這個檔口的隊伍每天都會排到用餐區(qū),前來用餐的人員半數(shù)以上都是外來人士,不僅擾亂了在校師生的用餐秩序,而且占用了校內(nèi)食堂資源。
昨天中午,北青報記者在探訪“崔永元真面”檔口時發(fā)現(xiàn),這個《公告》已經(jīng)被打印出來,并貼在了檔口左側(cè)的公示牌上,樓梯口還站了兩位維持秩序的安保人員,同時還有來自校學(xué)生會的學(xué)生志愿者。來自廣告學(xué)院的大一生高柏雪就是第一天來“值班”的學(xué)生,她時不時地走到隊伍中間,提醒校外借卡吃面的人士,盡量不要借校內(nèi)學(xué)生飯卡,可以嘗試去校外其他地方就餐。高柏雪告訴記者,接下來的日子里,每天的中午和晚飯時間,都會有校學(xué)生會的學(xué)生來檔口前值班。
現(xiàn)場 網(wǎng)絡(luò)主播在“真面”牌匾下直播
北青報記者在昨日探訪“崔永元真面”檔口時發(fā)現(xiàn),百度地圖專門為“崔永元真面”設(shè)置了定位,跟著導(dǎo)航可以輕而易舉地走到目的地。“崔永元真面”在北苑食堂的二樓,剛上樓梯口,一條七八米長的隊伍映入眼簾。隊伍的最前邊,是寫有“崔永元真面”五個大字的牌匾。
食堂中午11點開餐,但在“崔永元真面”檔口,10點就已經(jīng)有人來排隊了。檔口分為兩個隊伍,一個隊伍刷卡點餐,另一個隊伍叫號取面。記者注意到,排在隊伍里的大多為社會外來人員,時常是幾個人一組,一個人排隊,其他人在旁邊等候。為了吃面,他們會向排在前后的校內(nèi)學(xué)生借校園卡,如果排在隊伍前后的也是外來人員,他們會讓在旁邊等候的人員去就餐區(qū)借卡,“同學(xué),我給你湊個整數(shù),不用找了可以嗎?”在隊伍中,時常會聽到這樣的聲音。由于檔口的面賣得不貴,很多外來人員不在乎價格。除了吃面,他們更多時間花在了合影和自拍上。記者還發(fā)現(xiàn),有一些網(wǎng)絡(luò)主播,在牌匾下舉著手機進行直播。
“沒錢了”,“不好意思,我也是借的別人的卡”……自從“崔永元真面”成了網(wǎng)紅“打卡”地,每次來這兒吃面的學(xué)生,都要想出不下10種理由來拒絕借校園卡。排在隊伍里的大二學(xué)生小王告訴記者,她剛才把卡借給別人,沒想到他們一下子買了五六份飯,飯卡立即被“洗劫一空”,明天一早還得早起去充卡。另一位排了半小時隊的學(xué)校老師告訴記者,她本來想買一份“戰(zhàn)斗雞面”,但是在12點40分的時候就賣完了,她已經(jīng)是第二次等了半小時都沒有排到了,心里很失落。
事實上,并不是所有校外人員都能通過借卡的方式吃上面,有的找不到校內(nèi)學(xué)生的卡,也有的排到時想吃的面正好售完。檔口大約在13點30分的時候停止售面,也有不少校外人員因工作原因錯過飯點,紛紛感慨地說:“千里而來,空腹而歸”。
崔永元 讓學(xué)生們好好吃飯 咱們換個地方聚
針對學(xué)校外來人士借校園卡吃面的情況,以及學(xué)校日前發(fā)布的《公告》,崔永元發(fā)文回應(yīng)稱:鞠躬謝大家,讓學(xué)生們好好吃飯好好學(xué)習,正是長身體的時候,其他朋友,你們的心意我領(lǐng)了,咱們換個地方聚。
崔永元對于檔口所售出的面的質(zhì)量一直非??粗?,他在此之前發(fā)文稱:你想不到,我們的面館是安保最嚴的。原因你曉得。所以暫不考慮在高校以外的地方開分店,除非你有辦法24小時盯著這口鍋。
然而,由于校外人員的“蜂擁而至”,對面的質(zhì)量也提出了新的挑戰(zhàn)。北青報記者從“崔永元真面”檔口的負責師傅那兒了解到,“真面”之所以稱為“真面”,很大一部分原因是食材的貨真價實、制作程序的嚴格。好油、好鹵、好面粉,做出來的好面條,視為“真面”。光是面的骨湯,就經(jīng)過了8—10個小時熬制,面是用智能鮮面機現(xiàn)場壓制的,不含有任何添加劑。連“戰(zhàn)斗雞面”中的酸菜,都是從云南快遞過來的。正因為如此,調(diào)制每一道鹵、做每一碗面都需要時間和精力,現(xiàn)在校外人員的“加入”讓檔口供不應(yīng)求。
據(jù)該師傅介紹,昨天中午就賣出了600碗,這實在讓后廚師傅們有些“應(yīng)接不暇”。(北京青年報)
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