做好餐飲行業(yè)疫情防控 昆明發(fā)布這一倡議

為嚴(yán)格落實(shí)疫情防控和食品安全主體責(zé)任，一如既往做好防疫措施，堅(jiān)決杜絕疫情在公共場(chǎng)所內(nèi)傳播。3月27日，昆明市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、昆明市餐飲與美食協(xié)會(huì)就疫情防控工作發(fā)出倡議，內(nèi)容如下：

全市各餐飲服務(wù)單位：

一、落實(shí)用餐人員掃碼測(cè)溫

餐廳入口處設(shè)置工作臺(tái)，配備測(cè)溫儀（有條件的餐廳可配備自動(dòng)測(cè)溫儀）、消毒洗手液及健康碼掃碼圖片等，安排專人對(duì)進(jìn)入餐飲場(chǎng)所的顧客進(jìn)行體溫檢測(cè)（特別是用餐高峰時(shí)段），要求顧客佩戴口罩和出示“健康碼”，顯示“綠碼”且體溫正常才可進(jìn)入餐飲服務(wù)場(chǎng)所，如發(fā)現(xiàn)顧客有異常情況，做好登記并及時(shí)上報(bào)屬地疫情防控部門進(jìn)行處置。

二、強(qiáng)化從業(yè)人員健康管理

餐飲單位負(fù)責(zé)人要嚴(yán)格落實(shí)本單位疫情防控第一責(zé)任人職責(zé)，制定本單位疫情防控工作方案和應(yīng)急預(yù)案。加強(qiáng)疫情防控知識(shí)的宣傳普及，做好員工健康監(jiān)測(cè)和防護(hù)保障。落實(shí)上崗測(cè)溫管理，從業(yè)人員每日上崗前進(jìn)行體溫檢測(cè)并登記；落實(shí)外出動(dòng)向管理，對(duì)有疫情發(fā)生地旅居史返崗的從業(yè)人員，嚴(yán)格按照市疫情防控相關(guān)規(guī)定落實(shí)管理后方能上崗；落實(shí)日常管理，從業(yè)人員工作期間按要求正確佩戴一次性口罩，養(yǎng)成洗手、消毒等良好衛(wèi)生習(xí)慣；做好從業(yè)人員新冠疫苗接種工作，建立人群免疫屏障，確保從業(yè)人員身體健康，增強(qiáng)員工自我保護(hù)意識(shí)，提高自我防護(hù)能力。

三、強(qiáng)化堂食就餐過(guò)程管理

餐飲場(chǎng)所要按屬地疫情防控部門要求，嚴(yán)格控制承接宴會(huì)規(guī)模和人數(shù)，采取減少桌椅擺放、加大間隔、錯(cuò)位就餐等防控措施；提供“一菜一公筷、一湯一公勺”或者“一人一公筷、一人一公勺”服務(wù)，公筷公勺宜采用不同顏色、材質(zhì)或突出標(biāo)識(shí)等醒目的方式進(jìn)行區(qū)分，防止交叉?zhèn)魅?；采取劃定“間隔一米等候線”、網(wǎng)上預(yù)約及通知、非接觸掃碼結(jié)賬等措施，減少人員聚集。

四、做好場(chǎng)所清潔和通風(fēng)消毒

每天對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地、設(shè)備設(shè)施、人員通道、電梯間、衛(wèi)生間等場(chǎng)所設(shè)施進(jìn)行清潔消毒；保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所良好通風(fēng)和衛(wèi)生清潔，定期對(duì)空氣過(guò)濾裝置進(jìn)行清潔消毒；嚴(yán)格餐具衛(wèi)生管理，用餐完畢后對(duì)所有餐具進(jìn)行全方位的清潔和消毒。

五、做好進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称饭芾?/strong>

一是落實(shí)采購(gòu)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称饭芸卮胧鞔_原料采購(gòu)、加工等環(huán)節(jié)控制措施，對(duì)于未取得“五證一碼”（海關(guān)檢驗(yàn)檢疫證、海關(guān)報(bào)關(guān)單、消殺證明、核酸檢測(cè)陰性報(bào)告、集中監(jiān)管倉(cāng)的出庫(kù)證明、“云智溯”二維碼）的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬宦刹坏貌少?gòu)和使用。二是壓實(shí)從業(yè)人員核酸檢測(cè)制度，對(duì)可能接觸到進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称凡⑦M(jìn)行加工操作的餐飲人員，每周進(jìn)行一次核酸檢測(cè)。

六、加強(qiáng)餐品外賣管理

提倡餐飲企業(yè)開(kāi)展外賣服務(wù)，做好食品生產(chǎn)、制作、包裝環(huán)節(jié)的健康安全管控。提倡使用外賣封簽等方式，做好餐品運(yùn)輸環(huán)節(jié)的密封防護(hù)管理，自配送單位及外賣平臺(tái)做好配送人員的管理，送餐時(shí)要佩戴并及時(shí)更換口罩，配送人員每天上崗前做好健康檢查，確保外賣箱等配送工具每天清潔消毒。

希望全市各餐飲服務(wù)單位引以為鑒，提升自身防控意識(shí)，做好疫情防控工作，提升應(yīng)對(duì)突發(fā)性公共衛(wèi)生事件的處置能力，為廣大消費(fèi)者提供一個(gè)安全、有序的餐飲消費(fèi)環(huán)境！

云南網(wǎng)記者王瓊梅