魚類大全有哪些？魚和蝦哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高？

魚類大全有哪些?

常見的有鯽魚、鯉魚、羅非魚、鱸魚、大馬哈魚、鱔魚、羅非魚、鯰魚等等，大部分可以烹飪食用;海里的有：鯊魚、帶魚、大黃魚、石斑、墨魚等等，海魚指生活在海里的魚，通常海魚到了淡水中會(huì)死去。

鯽魚又名河鯽、鮒魚。為鯉科動(dòng)物，產(chǎn)于全國(guó)各地。鯽魚俗稱鯽瓜子，肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，它營(yíng)養(yǎng)全面，食之鮮而不膩，略感甜味。

鯰魚，分布在我國(guó)的華中、華南、華東大部區(qū)域，在水的下層活動(dòng)，喜溫冷水系，肉食性魚類，喜食腐，性情兇猛，在華東華南國(guó)家均有分布。

帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，只有中間一條大骨，無其他細(xì)刺，食用方便，但是要注意帶魚忌用牛油、羊油煎炸。

羅非魚，就是我們常說的非洲鯽魚。它是外來物種，繁殖力、適應(yīng)性極強(qiáng)，南方各大水域都有分布，喜溫水，全水層都有它的影子，屬雜食性魚類，江河湖庫(kù)溪塘均可釣獲。

鯊魚，鯊內(nèi)骨骼完全由軟骨組成，常鈣化，但無任何真骨頭組織，外骨骼不很發(fā)達(dá)或退化，身體常被皮齒(質(zhì)鱗)，牙多樣化，具有硬肌。

魚和蝦哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高?

魚和蝦都屬于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食物，并且所含有的營(yíng)養(yǎng)成分有所區(qū)別。因此魚和蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低并不好判斷，無需過于糾結(jié)，選擇適合自己的種類進(jìn)食即可。

魚和蝦都富含蛋白質(zhì)且脂肪低，可以為身體提供能量，是人體生長(zhǎng)所需的重要物質(zhì)。魚類中含有不飽和脂肪酸和氨基酸，尤其是海魚，含有DHA、DPA、EPA等多種活性物質(zhì)，適當(dāng)食用對(duì)大腦發(fā)育有好處。而蝦富含磷、鉀、鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)，同時(shí)含有豐富的維生素，并且蝦的含鈣量比魚類高，鈣是人體骨骼和牙齒生長(zhǎng)發(fā)育的重要元素，青少年食用有利于身體發(fā)育，老年人食用有利于減少骨質(zhì)疏松癥的患病幾率。

綜上所述，魚和蝦的營(yíng)養(yǎng)成分不好進(jìn)行比較，日常生活中，可以根據(jù)自身的需求，選擇進(jìn)食魚或者蝦。但是魚類和蝦都含有一定的嘌呤，高尿酸血癥及痛風(fēng)的人群，應(yīng)避免食用過多。

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