揭秘：你碗里的米居然和中華文明有關(guān)

大米是中國人餐桌上常見的主食之一。事實(shí)上，從古人直接采食野水稻，到今天人們選育栽培優(yōu)良稻種，走過了相當(dāng)漫長的歲月。那么，稻作農(nóng)業(yè)是如何孕育和形成的?從稻作農(nóng)業(yè)來看，農(nóng)業(yè)起源在文明起源中扮演了怎樣的角色?

長期從事植物考古研究的中國社科院考古所研究員趙志軍，試圖借助浮選法等技術(shù)手段，揭開上述謎團(tuán)。

稻作農(nóng)業(yè)的孕育和形成

在趙志軍看來，世界四大農(nóng)業(yè)起源中心區(qū)包括西亞農(nóng)業(yè)起源中心區(qū)、中國農(nóng)業(yè)起源中心區(qū)、中南美洲農(nóng)業(yè)起源中心區(qū)和北部非洲農(nóng)業(yè)起源中心區(qū)。水稻則是中國農(nóng)業(yè)起源中心區(qū)起源的農(nóng)作物之一。

稻作農(nóng)業(yè)由采集狩獵轉(zhuǎn)變而成，從孕育形成到建立稻作農(nóng)業(yè)社會(huì)，其間經(jīng)歷了數(shù)千年的漸變過程。一系列考古發(fā)現(xiàn)，試圖厘清這一過程。

出土自江西仙人洞和吊桶環(huán)、湖南玉蟾巖、浙江上山等考古遺址的植物遺存表明，距今一萬年前后，是稻作農(nóng)業(yè)的孕育階段。這一時(shí)期，長江中下游地區(qū)古代先民在通過采集狩獵開拓更多食物來源的同時(shí)，開始嘗試耕種稻，并由此出現(xiàn)了相應(yīng)的生產(chǎn)工具和生活用具，以及與耕作行為相適應(yīng)的定居或半定居生活。

“需要說明的是，人類最初采取某些耕作行為僅是為了提高獲取量，所以那些被耕種的、特別是最初被耕種的植物既有可能是栽培作物，也有可能在形態(tài)特征上乃至生物特性上仍然屬于野生的植物。”趙志軍指出。

隨著時(shí)間的演進(jìn)，稻作農(nóng)業(yè)在距今8000年前后進(jìn)入到形成的關(guān)鍵時(shí)期。趙志軍指出，目前在中國發(fā)現(xiàn)的明顯帶有稻作農(nóng)耕特點(diǎn)的早期考古遺址都屬于這個(gè)時(shí)期。比如，湖南的彭頭山遺址、八十檔遺址，浙江的跨湖橋遺址、小黃山遺址，河南的賈湖遺址、八里崗遺址等，都出現(xiàn)定居村落，陶器制作標(biāo)準(zhǔn)化，磨制石器比例增加，普遍發(fā)現(xiàn)栽培稻甚至家豬，開始了真正意義上的農(nóng)耕生產(chǎn)和家畜飼養(yǎng)。

“但是植物考古發(fā)現(xiàn)表明，這個(gè)時(shí)期的社會(huì)經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)仍然是以采集狩獵，或采集漁獵為主，屬于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)范疇的水稻種植和家豬飼養(yǎng)僅是輔助性的生產(chǎn)活動(dòng)。”趙志軍說。

事實(shí)上，以田螺山遺址為代表的距今7000—6000年的河姆渡文化仍然處在稻作農(nóng)業(yè)的形成過程中，這一時(shí)期是稻作農(nóng)業(yè)形成的晚期階段。雖然稻谷已經(jīng)成為河姆渡文化古代先民的重要食物資源，但是稻作生產(chǎn)并沒有取代采集狩獵活動(dòng)成為社會(huì)經(jīng)濟(jì)的主體，通過采集獲得的野生植物，例如菱角、芡實(shí)，特別是櫟果(橡子)，仍然是當(dāng)時(shí)不可或缺的食物資源之一。

稻作農(nóng)業(yè)社會(huì)建立與文明起源

經(jīng)過了漫長的孕育和形成階段，稻作農(nóng)業(yè)逐漸成熟，在社會(huì)經(jīng)濟(jì)中開始扮演重要角色，稻作農(nóng)業(yè)社會(huì)也隨之建立起來。

良渚遺址出土的大型稻谷貯藏遺跡、規(guī)?；乃咎铩?fù)合犁耕農(nóng)具等說明，至遲在距今5000年前后的良渚文化時(shí)期，稻作農(nóng)業(yè)終于取代采集狩獵成為社會(huì)經(jīng)濟(jì)的主體，長江下游地區(qū)進(jìn)入到一個(gè)嶄新的農(nóng)業(yè)社會(huì)階段。

根據(jù)估算，良渚古城和水利工程的建設(shè)約需1200萬立方米的土方量。一個(gè)距今5000年前的區(qū)域性的文化群體為何能有如此強(qiáng)大的社會(huì)組織能力和經(jīng)濟(jì)實(shí)力，常年征調(diào)大量勞動(dòng)力從事與基本生活資料生產(chǎn)無關(guān)的勞役?

趙志軍認(rèn)為，這說明良渚時(shí)期的稻作農(nóng)業(yè)發(fā)展到相當(dāng)高的水平，僅需要投入部分社會(huì)成員從事農(nóng)耕生產(chǎn)就可以為全社會(huì)提供充足的糧食需求;同時(shí)，良渚文化擁有完善的、有效的、凌駕于群體之上的社會(huì)組織和管理體系。可以說，良渚文化已經(jīng)具備了國家的基本要素和特征，進(jìn)入到古代文明階段。

“稻作農(nóng)業(yè)社會(huì)的建立和中華文明的出現(xiàn)同時(shí)發(fā)生在良渚文化時(shí)期，這向我們傳達(dá)了一個(gè)重要的信息：農(nóng)業(yè)起源與文明起源應(yīng)該是一個(gè)相互銜接的、一脈相承的人類社會(huì)發(fā)展過程。”趙志軍說。

農(nóng)業(yè)起源是一個(gè)漫長的演變過程。起源于中國的稻作農(nóng)業(yè)經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展歷程，形成了獨(dú)特的農(nóng)耕生產(chǎn)體系以及與之相應(yīng)的生活方式、認(rèn)知觀念和文化傳統(tǒng)。梳理稻作農(nóng)業(yè)和文明起源的關(guān)系時(shí)不難發(fā)現(xiàn)，中國古代文明的特色在中國農(nóng)業(yè)起源過程中就已經(jīng)開始顯現(xiàn)并逐步形成。(唐婷)

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