宋仁宗趙禎掛懷的蜜餞，是宋朝興盛的代表，背后有這層深刻含義

蜜餞在現(xiàn)在是常見的零食，但是在古代不是所有人都能享受的。

宋仁宗時期的蜜餞出現(xiàn)在街頭巷尾，隱含著非常重要的信息：北宋中期是一個穩(wěn)定繁榮政治清明的時期。

歷史上關(guān)于蜜餞最早的記述是在《左傳》中，昭公二十年，鹽梅以和魚肉。這種充當(dāng)調(diào)味品的腌漬物是古代最早的蜜餞的雛形，事實上蜜餞的發(fā)展過程相當(dāng)復(fù)雜。

作為一種腌漬品，蜜餞勢必是出現(xiàn)在調(diào)味品之后的，古代的調(diào)味品是相當(dāng)珍貴的。

《商書》是最早關(guān)于調(diào)味品記述的史籍，鹽這種調(diào)味品是專供帝王使用的，而梅子則是作為重要的酸味來源。

早期的蜜餞其實是用鹽和梅子腌漬的，具有現(xiàn)代意義的蜜餞還要等到甜味劑出現(xiàn)以后。

古代的制糖技術(shù)非常落后，直到"貞觀之治"前后才出現(xiàn)了大規(guī)模的制糖作坊，而作為糖大規(guī)模出現(xiàn)之前的甜味劑實際上是蜂蜜。

唐代之前的蜜餞是名副其實的，它的甜味劑來源就是蜂蜜。

但是蜂蜜的出現(xiàn)也是相當(dāng)晚的，最早的記述是在東晉時期的志怪小說《李寄斬蛇》中，一名漢代女子用蜂蜜引誘大蛇出洞，然后斬殺它。

可見最早的蜂蜜是出現(xiàn)在漢朝時期，換句話說是出現(xiàn)在穩(wěn)定的封建王朝之后。

其背后有著相當(dāng)深刻的歷史事實：秦朝是中國歷史上第一個封建王朝，在秦朝之前的奴隸制社會不可能出現(xiàn)大規(guī)模的蜜蜂養(yǎng)殖人員，這一點是毋庸置疑的。

《詩經(jīng)·小雅》："普天之下，莫非王土"，這種思想使得"井田制"這種制度應(yīng)運而生。

在這種制度之下，勞動人民被牢牢地禁錮在土地上，是不可能四處行走的。

而養(yǎng)蜂人需要根據(jù)節(jié)令四處遷徙，在這種等級森嚴(yán)的分封制度下，百姓是不可能冒著生命危險闖入別的地方的。

那么秦朝為什么沒有出現(xiàn)養(yǎng)蜂人呢？《史記》記載秦始皇四處大興土木，到處都是行將就木的餓殍，哪里有人為了一點甜味去大費周折？只有相對穩(wěn)定的漢代才能產(chǎn)生這一職業(yè)。

唐代是中國的鼎盛時期，中外交流密切使得大量的果品傳入中土，加上蔗糖的初步規(guī)?；a(chǎn)，蜜餞這一食物開始普及了起來。

但是唐太宗時期的蜜餞還是流行于達(dá)官貴人的階層，在民間沒有占據(jù)大規(guī)模的市場。

這和當(dāng)時的生產(chǎn)力是有很大關(guān)系的，真正生產(chǎn)力的大解放是在宋代，而不是唐代。

當(dāng)然，在杜甫所處的接近晚唐的時期，蜜餞也慢慢地流傳到了民間，而到了宋代，這種小食品才真正地成熟了起來，并且達(dá)到了登峰造極的地步。

宋高宗的御宴上就出現(xiàn)了"雕梅"這種精致的果品，并且被記錄到了史書當(dāng)中。

而在宋代人的文章當(dāng)中，大量地提到了蜜餞這一物品，《夜宴圖》和《清明上河圖》也有著這類果品的圖像。

可以說宋代是蜜餞的成熟和巔峰時期，今天江蘇一帶的珍品也是由這一時期流傳下來的。

毫不夸張地說，它也只能在宋代成熟，這是歷史的必然。只有和平穩(wěn)定、生產(chǎn)力發(fā)達(dá)、經(jīng)濟(jì)繁榮的朝代才能產(chǎn)生精致的物件，蜜餞就是其中最好的代表。

它從商周時期走來，經(jīng)歷了調(diào)味品、鹽漬時期、蜂蜜時期和蔗糖時期，在宋代發(fā)展到了頂峰。

這得益于宋朝高度重視商業(yè)和手工業(yè)，使得民間經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展，澶淵之盟帶來的百年穩(wěn)定局面加上宋朝皇帝較為清明的政治，是最重要的原因。

宋仁宗苦苦追尋的蜜餞是符合史實的，這一原本專供帝王之家的食物走到了街頭巷尾，穿過了千年的風(fēng)霜來到了宋朝，成為了這段輝煌歷史的見證者。

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