《非遺美食》對準喜宴風俗 美食吃出生活好兆頭

《非遺美食》走進喜宴 美食吃出生活好兆頭

《非遺美食》自開播以來，帶領廣大觀眾遍訪全國，品味中國傳統(tǒng)美味，領略非遺美食背后的故事。在最新一期的節(jié)目中，《非遺美食》將鏡頭對準各地喜宴風俗，主持人洪禹更是巧妙解讀喜宴中主人的小心思，帶領觀眾感受每種味道背后的美好寓意。

在陜西的重要場合，花饃都是不可或缺的角色。尤其是喜宴上，主人家一般早早就定下花饃，或者繁復華麗，或者簡單小巧，組合在一起，堪稱喜宴上的一道風景?；x大多要經過和面、揉面、造型、上色、蒸熟、拼制這幾個步驟。雖然制作出的花饃造型各異，活靈活現(xiàn)，但是所需工具卻不多，大都是生活中常見的梳子、剪子之類的，陜西花饃技藝非遺傳承人程師傅說，制作花饃最重要的還是要靠一雙巧手。喜宴上吃花饃足見陜西人厚道、實在的特質，更寓意新人生活蒸蒸日上。

婚宴上講究的不僅僅是陜西，在江西九江修水縣，修水哨子作為喜宴的標配，更多的代表了主人家感恩的一種心思。而修水哨子的故事最早可以追溯到大禹治水時期，當時江西九江受暴雨所困，顆粒無收。大禹來到此地，幫助當?shù)孛癖娭卫硭迹谒紗栴}解決后，當?shù)孛癖娤胍卸鞔笥?，卻奈何家無存糧，只能上山挖山芋，打野獸，將山芋做皮，獸肉為餡，以表感恩。大家品嘗后紛紛覺得味道上佳，這才流傳下來，到現(xiàn)在味道上變出了甜咸之別，不變的卻是感恩之心。

剁椒魚頭不僅是喜宴的美食，更是聞名全國的湖南名菜。而壇宗剁椒魚頭講究一快一慢，快是在剁魚頭時要快刀取下魚頭，保證魚頭肉質味道;慢則需要耐心等待剁椒窖藏發(fā)酵，才能有獨特的濃厚香味。壇宗剁椒魚頭對于傳承人戴師傅來說，不僅僅是一道美食、一份傳承的責任，更是他與孩子溝通的橋梁。幾年前，戴師傅的兒子在留學過程中，更感到家鄉(xiāng)味道的重要性，所以回國后主動提出傳承壇宗剁椒魚頭，這兩年父子倆為了技藝的傳承，有了更多的交流。戴師傅說，這道菜是父子這輩子最珍貴的財富。